第两百四十九章 卤猪蹄

    夜里十八娘缠着要和她一块睡，这丫头，每次她要是出点什么事，她就没安全感，睡觉都要她陪着。

    “好了，下不为例。”沈小漾宠溺地看着她。

    没过两天，十一郎果然从画院回来了，还带回来一个小胖子，说是叫盛六郎，想来沈家玩几天。

    盛六郎好奇地看着沈小漾，笑道：“原来你就是安宁县主呀，听说你很会做吃的。”

    小胖子一看就是个吃货，沈小漾笑道：“是阿，今天还做了酱鸡爪，你尝尝。”

    沈小漾亲手做的酱鸡爪，味道自然不同一般，盛六郎啃了半天，把一大盘酱鸡爪都吃光了，还吮起了手指，十一郎笑他：“六郎，你该不会想把自己手指也给啃了吧。”

    盛六郎叹了口气：“我的手指都给腌入味了，要不是啃起来会疼，还真想尝尝是什么味道。”

    他以为酱鸡爪就是人间绝味了，没想到一味还有一味美，沈小漾生辰那天做的卤猪蹄，让他恨不得天天住在沈家，赖着不走了。

    生辰那天，沈小漾一大早起来，到菜肆挑了丰富多彩的菜，其中就有猪手，买了七八只猪手，回来后把每只都剁成七八块。

    清洗干净晾干后，往锅里放了一勺油，烧了中火，把猪蹄带皮那一面放锅里煎，煎到焦黄了再换另一面，同样煎到变色。

    然后把猪蹄捞出来，锅里再加点油，把姜片、八角、拍碎后还连着皮的蒜头、葱白和香菜根一起放到锅里，小火翻炒，直到炒出香气。

    香料炒好之后，再添点油，把糖块扔进去翻炒，小火融化，不用多久，融化的糖浆就会变成焦糖色，这时候再把煎好的猪蹄导进来，加入酱油和黄酒，再注水没过猪蹄。

    大火烧开之后，改为中小火，慢慢煮上一个小时，这时候猪蹄都酥软了，再用大火收汁，红亮亮，香喷喷的猪蹄就出锅了。

    这是咸香甜口味的猪蹄，其中最妙的就是加进去的香菜根，让这道卤猪蹄有了一丝特别的风味。

    盛六郎老家的饭菜刚好口味偏甜，这道咸香甜口味的卤猪蹄比香辣的卤味还要对他胃口，猪蹄还没卤好，他就站在锅边等着了，焦急地问沈小漾：“阿姐，什么时候可以吃啊？”

    沈小漾觉得好笑，这小胖子跟着十一郎，也叫她阿姐，让她感觉捡了个便宜弟弟似的。

    “再过半个时辰就可以吃了。”她笑道。

    “还要半个时辰啊。”盛六郎叹了口气，不过好吃的东西需要耐心等待也很正常。

    猪蹄刚一出锅，他顾不得烫，就夹了一大块起来，吹了几口气，就咬了一口，好在这时候天气寒冷，出锅后凉的也快，他才没烫到舌头。

    “好吃！太好吃了！”他竖起大拇指赞叹道，这是他吃过的最好吃的卤肉，比妙味鸭脖的卤鸭脖鸭翅之类的还要好吃一百倍。

    “还没开饭呢，你少吃一点。”十一郎鄙夷地看了他一眼，明明家世那么好，吃饭竟然一点规矩都没有。

    盛六郎完全不在乎，他正沉迷于猪蹄不可自拔，有了卤猪蹄，其他菜他都可以不吃了。

    ( 妙味娘子   )

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