第18章 敞心扉

用惯性跳跃到高处。所以，在苏卿云的坚持训练下，南星和川柏都会这些基本功。不过如果以后有机会，能请到武功高强的师傅就更好了。

    苏卿云吩咐道：南星，明天你驾车随我一同前往白鹊城，今晚你同叶青把马车检修一下。对了，顺便去把茯苓叫来。南星抱拳离去。不一会儿，茯苓进了内院。苏卿云说道：我们三兄妹明天辰时要前往白雀城。你现在去协助二小姐和小少爷收拾一些衣物用品。我先去厨房看看有些什么食材，你忙好便来寻我，我教你做一些干粮。

    说完，苏卿云就往厨房走去。远远地瞧见厨房还亮着灯，苏卿云推门进去，看见白柳正在案板前忙碌着。回头见是苏卿云，白柳笑着问：怎么来厨房了，你的事情忙完了吗？苏卿云点头：忙完了，白姨是在做什么？白柳又添了几把柴火：晚饭时，听你说明天要去白鹊城。路途遥远，就想着帮你做些干粮好带在路上吃。苏卿云透过白柳似乎看到了上一世妈妈的身影，眼睛不由地湿润了：谢谢白姨。

    考虑到天气比较炎热，还是得做一些易于保存的食物。苏卿云把厨房的食材都查看了一遍，发现多了瓶茶油。因为白姨已做好杂粮饼和酱料，苏卿云最终决定做肉松和桃肉罐头。苏卿云从碗柜底下挑个合适大小的瓦罐来清洗，又把簸箕里的十多颗鲜桃清洗干净。

    见茯苓进来了，苏卿云问起茶油的事情。茯苓连忙蹲下来帮忙一边洗桃子一边答：上回办乔迁宴时采购食材时，听大少爷抱怨调味品少。我寻思着你是想做些好吃的，于是就帮着留意集市上出现的一些新的调味料。这茶油是一位老婆婆提着过来卖的，拢共就只有两瓶，我就自作主张买了一瓶回来。

    苏卿云笑着说：茯苓，你做的不错。下次若再有新的调味品或食材，都可以买一点回来。若我在家，记得单独告知我一声。茯苓点点头：是，大少爷。于是，苏卿云就开始教茯苓先做桃罐头。先把鲜桃的皮削干净去核切成滚刀块，把切好的桃肉用淡盐水浸泡好。

    再起锅烧水，放入清洗好的桃肉，煮熟之后，放入适量的红糖调味即可。这里的鲜桃口感有些酸涩，桃肉也比较硬。远没有后世培育出来的各种黄桃、水蜜桃的香甜细腻。苏卿云尝了一块觉得口感正好，就把煮好的桃肉连同汁水全部盛出来先放在一旁晾凉。

    起锅倒入清水，把切成小块的瘦肉，放入冷水中，加入葱姜蒜、八角桂皮、白酒。水煮开之后，撇去浮沫。捞出来切成细细的肉丝，把切成细末的胡萝卜碎与肉丝搅拌均匀。再找了一方干净的纱布裹好肉丝，让茯苓用一根竹筒反复擀压，最后如果还有较大的肉丝就用手掰碎。

    把整理好的碎肉倒入锅中小火翻炒去除水分，再起锅倒入茶油，加入炒干水汽的肉松，最后加入盐和红糖调味即可。因为调料有限，并没有往常自己做的那么好吃，但是口感也还不错。苏卿云尝过之后，也给两人试尝了一些。茯苓更是夸奖道：一看大少爷就是大户人家出身的，会做的吃食都这般精致美味。

    苏卿云回道：哪里是什么大户人家。只不过是我母亲特别喜爱做各种美食，我也贪嘴，所以才缠着她教于我这些厨艺。茯苓也是听白柳说起过苏卿云三兄妹的事情，懊恼着自己哪壶不开提哪壶。一时间，厨房安静了下来，只剩灶膛里正在燃烧的柴火，传来的一阵轻微的噼里啪啦声。

    但很快苏卿云就调整好了情绪，给白柳跟茯苓一人舀了一碗晾凉的桃肉汁。品尝之后，发现原本鲜桃中的一丝酸涩味没有了，桃肉也变得软而不绵，甜味口感刚刚好。茯苓激动地说：原来鲜桃煮过之后会这般好吃，这个法子是不是同样适用于其他的水果？

    苏卿云闻言，发现原来当人热爱一件事物时，会更有兴趣去主动钻研。就像茯苓这样，苏卿云只是煮了一个桃罐头，她就能触类旁通地想到其他的水果。因为不知道这个时代出现过哪些水果，苏卿云笑着说：对，其他水果也适用。但不同的水果，需要根据果肉的厚度和脆度，煮的时间会不一样。当然，也有些水果煮过之后会更难吃。你要是有兴趣，可以多买几种水果来试试。白柳也不由感慨道：小云真是能干呢！