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第十章春花秋月四

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    凌云志又让人将粒盐碾碎成粉,这一切都准备齐全,然后开始原料的初加工、原料切配的样式各异,庖子们围在凌云志的身边,仔细观察着他对不同原料的切法,他也有意放慢速度,以便庖子们记住。

    念研究生时,凌云志一直租房单住,他又嘴馋,只好跟着菜谱试着学习自己做菜,那时最常炒得一个大路菜就是炒肉丝,因此他今天第一个炒得菜就是炒肉丝,炒肉丝最理想的用料是猪的里脊肉和外脊肉。青瓷盘里早已备好粗细一致,长短一致的切好的肉丝,以及长短与肉丝等长的芹菜配料。

    炒锅上旺火,放底油,油温到五六成熟时,将肉丝均匀入锅煸炒,边炒边搅边颠锅,凌云志的动作轻柔,手腕翻动,炒勺轻颠,颇有几分神疱的韵味,这是那些庖子们的评价。待肉丝脱生变色时,放入适量盐粉、葱丝、芹菜、花椒粉等,翻炒成熟后,麻利地出锅装盘。

    由于受调料限制,凌云志并没有制作一些工序繁复的菜肴,随后是爆炒牛肉、鸡蛋炒韭菜、爆炒鸡丁、红烧肉、盐煮大虾、清蒸螃蟹,红烧鲤鱼、最后做了一个虾仁芙蓉汤。

    每一道菜做完,负责传膳的太监就将其装入保温的木笼中,提往用膳房,诸女被色香味俱全的佳肴馋得早已跑去用膳房了。

    好久没炒菜了,只把凌云志忙活出了一身的汗,顾不得擦洗汗水,他撒丫子就向用膳房跑去,边跑边心里祷告,‘千万每样都给我留点,我也好几年没吃上美味了!’

    跑进用膳房,他就傻了眼了,只见桌上一片狼藉,盘盘见底,诸女眉开眼笑地正对那大碗的虾仁芙蓉汤发起进攻呢。

    看见凌云志进来,诸女你看看我,我看看你,然后不好意思地瞄向满桌的空盘子,忽然一起娇声哄笑起来,并且边笑边异口同声地赞道:“夫君,简直太好吃了,此菜只应天上有,人间何曾品一回!”

    诸女曾经听夫君吟过这种叫诗的文体,耳闻目染,自然也能溜上几句。

    凌云志根本就没管诸女的赞美,眼睛直勾勾地盯着还有多半碗的虾仁芙蓉汤,身影一闪,诸女只觉得眼前一花,再看见夫君时,只见他正在美美地品尝着虾仁芙蓉汤呢。诸女一愣,接着爆发出更大的笑声。

    凌云志品着熟悉的口味,只觉得浑身舒坦,心里那个美啊,闭目回味了一下,这才看向诸女,见她们笑得花枝乱颤、蝶喧燕舞的美态,顿时感觉即使没有吃到那些佳肴也值了。

    不过,诸女笑盈盈的眼里闪过的一丝狡黠,却又让他很是不解。

    郁心怡待诸女笑罢,得意地轻轻拍了一下手,只见传膳太监们,鱼贯而入,每人手里拎了一个木笼。

    凌云志数了数正好八个,心中疑惑,不解地望向诸女。

    诸女各个轻瞥他一眼,用手捂嘴,轻笑不已。

    传膳太监们挨个大开木笼,一一摆在桌上... -->>
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