一道特殊的菜

    前年夏天，我和朋友去渐江办事，有幸游览了美丽的千岛湖风光。现在回想起来，还很有兴致。最使我难忘的是千岛湖上的一道臭菜，有机会我还要再品尝。

    我的朋友，自己有一个大工厂，他早己是腰缠万贯的大老板了。我们一路的所有费用都是他出的，可是钱却是我亲手花。我们俩都是四十多岁，不过他看上去比我老得多。他白白的头发，从不染发，穿着也随便，很象一个老头，谁也看不出他是大老板。可是我恰恰与他相反，长得人高马大的，又有小小的将军肚，人们一看就知我是老板，他才是我的仆人。

    我们俩有共同的特点，无论走到哪里都不爱住旅馆，专找当地农户住宿，专爱吃当地土特产，谈论当地风土人情。

    一天中午，我们游到千岛湖湖中城市——建德市。找了一家叫桂鱼餐馆的饭店，准备吃中午饭。我们找了一个小屋坐下来，按惯例我要菜。一个年青靓丽的女服务员走过来，操着很浓的当地口音对我说：“老板，要点什么菜呀？我们饭店的醋桂鱼是最好吃的，你们来一道好吗？”她说话又快又熟练，显然她是把我当成老板了。“多少钱这道菜？”我接着问她。“不贵的，要捌拾元的来！”她只对我说，话说得还是那么快。我有点嫌菜太贵，就从她手中拿过来菜谱，想要点便宜的菜。这时，我的朋友说话了：“我们是东北辽西人，就要这道菜了，你们要仔细做好啊！”女服务员不解地看着我，看她的神情，她想说：“怎么是他说得算吗？”我会意地点点头。这样，她这才慢慢地离开我们，去安排做菜。

    和在别处一样，我还是一瓶啤酒，他喝一杯茶。我们倒好了各自的茶和酒，菜不一会儿就上来了。还是那个服务员，一边放下菜一边说：“醋桂鱼做好了，请二位先生品尝，需要什么请和我说。”她话没说完，人就己经忙的离开了我们的桌子。

    我看了一下这道醋桂鱼。一个长长的盘子，上边有一条二斤多重的桂鱼。鱼的旁边是几块方方的和火柴盒大小一样的东西，和那些粘糊糊的汁在一起。我用筷子夹了一下方的东西，啊！这不是臭豆腐吗？我把服务员叫过来，大声说到：“我们要的是醋桂鱼，不是臭桂鱼呀！你们做错了，快端回去重新做吧。”女服务员笑了笑说到：“我们这里没有什么醋桂鱼，只有臭桂鱼。如果你们不爱吃我可以端回去，这道菜不收费的。不过这道菜你们不吃，以后会后悔的。”她说的醋和臭很难分清的。我的朋友用手碰了我一下，他在提醒我。他说：“这道菜我们留下了，如果我们吃不习惯，再要别的菜，不过，这道菜的钱我们要付的。” 他接着对我说：“这里人当地口音浓，臭和醋不好区分。她说好，就一定有她的道理。来，我们先吃鱼吧！”我心仍有疑虑，暗想：这道臭菜有什么好吃的呢？

    桂鱼看上去和鲤鱼样子差不多，只是比鲤鱼稍圆点。桂鱼的肉是蒜瓣形的，一小块一小块的。肉嫩得象大豆腐一样，又鲜而嫩。没有太多的毛刺，只有中间一根分明的刺。做时，鱼身上是打了花刀的，以便于调料能进肉中去，那些臭豆腐和汁是一起做好浇在鱼上。

    我是带着臭豆腐味去吃这鱼的，可鱼肉一入口就不一样了，味美至极。要比我们当地做的红烧鱼好吃多了，哪里有什么臭味呀！我是第一次吃到这么好吃的鱼菜，我的朋友也是赞不绝口。这道菜很好吃，加上我们也是饿了，不一会儿鱼就吃光了。我们余兴未了，我的朋友干脆又要了一道同样的臭桂鱼，吃净了才算罢了。

    我暗自叫好：这里的人真有本事，能把鱼和臭豆腐和起来做，又做得这样香。是啊！没到过这里的人，有谁爱吃这道“臭”菜呢？可是没有这“臭”也就没有这臭桂鱼的香了。现实生活中有很多这样的麻烦事、操心事、困难事一样的“臭”事，只要我们用心做，做真心面对，去挑战，去开拓，再难办的事情，也会变成和这道臭桂鱼一样的美味佳肴。