第391章：酒、巧克力、美食

peket），是通过蒸馏发酵的麦芽而制成的烧酒，以前是通过蒸馏热尼耶弗尔浆果而制成，是比利时的杜松子酒。

    除了酒，比利时的巧克力也很赞。

    巧克力作为比利时的特产与瑞士巧克力齐名。

    著名品牌有：金边/coted'or，雅克/jacques和嘉勒博/callebaut。这些巧克力比糖衣杏仁便宜得多，在无人售货店和书店均有出售，味道从传统的榛子和易溶的糖衣杏仁口味一直到最有异国情调的香蕉味、草莓味和朗姆酒味，应有尽有。

    在精美西点屋和超市，人们越来越多地看到手工制作的巧克力。高档的巧克力（奶油和献黄油巧克力是平时吃的）给你带来非同凡响的感受，尤其是鲁道夫博朗牌rudolf braun1899，金羊毛牌/cornelatoisond'or蛋卷巧克力（不要和皇家港口牌/corneportroyal巧克力搞混了），高迪瓦牌/godiva和诺豪斯牌/neuhaus巧克力。

    里奥尼达斯/leonidas是个半机器生产巧克力厂家，以著名的“玛侬”牌/manon白巧克力而倍受青睐。

    在布鲁塞尔，光城镇中就有超过500个巧克力设计师，这几乎相当于2000人中就有一个。

    比利时人喜欢吃巧克力的程度，令人无法想象。

    其每年食用巧克力的数量，在整个世界中是最多的，而比利时的机场，也是全世界贩卖巧克力数量最多的机场。

    说完巧克利再说饮食文化。

    比利时人重视饮食。到比利时的时候必须品尝当地的传统菜肴。比利时菜有好多种。

    在法兰德斯可以捕获到40多种鱼类。

    北海灰虾配番茄是一道一直被许多外国人羡慕的法兰德斯特有的美味佳肴。到比利时还一定要品尝法兰德斯式的芦笋、布拉邦式的野鸡、根特的鸡汤（waterzooi）、比利时的干酪屑和烤苣菜深受人们喜爱。

    雪维菜炖鳝鱼、阿登高地的梅酱兔肉、野味和越橘。

    喜欢吃甜品的人可以品尝很多种蛋糕、蛋奶烘饼及具有比利时独特口味的约400多种巧克力。

    不少菜烹调时加入啤酒。

    啤酒是比利时修道院里发明的饮料。总计有300多类，五颜六色，使人大开胃口。比利时人喜欢品尝啤酒时加一块干酪。比利时有85种干酪。

    美食比利时是美食王国，在欧洲久负盛名，以各式海鲜贝类最著名。其盛产的贻贝，肥大口味佳，在各种的烹调方式中以白酒蒸贝最能品尝其鲜美原味。

    比利时菜有好多种，在法兰德斯可以捕获到四十多种鱼类。北海灰虾配番茄是一道一直被众多外国人倾慕的法兰德斯特有的美味佳肴。鲽，一种肉质坚硬的扁平状鱼也深受欢迎。

    以白酒熟煮的淡菜，鲜美多汁，薯条炸得恰到好处，还有超过350种的啤酒，其中以lambic 及trappist最著名。

    淡菜是一种黑壳的海贝也叫贻贝、青口或海虹，比利时人通常用芹菜葡萄酒清煮，配以油炸的薯条。比利时的啤酒品种最多，有各种不同的口味值得尝尝。

    白葡萄酒羹；贻贝堪称比利时的名吃。是把芹菜、菠菜等炒了之后，加入贻贝一起蒸。是最大众化的烹调方法。吃它的时候，加上一杯酒，很能勾起人的豪情壮志。

    其花样变化很多，有西红柿酱、白调味酱等种类。配才能一般是刚炸好的弗里兹。不用叉子，而用贝壳夹着吃，是地道的比利时吃法。