50.苏菜之文思豆腐4

豆腐给切成丝儿，而且是细的不能再细的丝儿。”

    不仅仅是豆腐，就连香菇和竹笋以及鸡胸脯肉，火腿和生菜也都得切成丝，可以说是极其考验刀工的一道菜了。

    所以如果刀工不够精湛的话，是根本就做不出正宗的文思豆腐的。

    这豆腐很嫩，切起来也不像其他菜那样快，就连樊佳佳这个老手都得小心翼翼的，因为太快的话，可能很容易给切烂掉。

    切好后，樊佳佳用装菜的盆接了一些水，然后把豆腐丝儿给倒了进去：“豆腐已经切好了，大家可以看一下。”

    她把摄像头往下掰了一点，正对着盆里的豆腐。豆腐丝儿在水中散开，漂浮在水面上，细的就跟头发丝儿一样。

    周大帅的老婆啊【这道菜我就看看好了，估计是做不出来的。】

    【周大帅的老婆啊送了你一台空调】

    【冬日暖阳送了你三台电风扇】

    梦蝶小宝贝【我去，这你都能切的出来……】

    布吉岛老百姓【这刀工怕是已经到了出神入化的境界了。】

    【有一个姑娘送了你一台空调】

    ………………

    樊佳佳又继续把香菇，和煮熟的竹笋、鸡胸脯肉、火腿、生菜给切成了丝儿。奇怪的很，直播都进行到这会儿了，陆西还是没有出现。

    而她在好奇的同时，屏幕上也有人在问了。

    丹丹爱吃蛋蛋【西瓜兄今天是没来吗？怎么都没见他冒泡。】

    最佳菜迷【我刚准备问的，挺奇怪的。】

    柳絮纷飞【有点儿不习惯呢……】

    海子【大兄弟莫不是泡妞去了吧！】

    编号110【佳爷这是要失宠的节奏。】

    樊佳佳：“…………”

    菜已经全部都切好了，接下来就是做的过程了。

    这道菜不似以往的那些菜，需要放到炒锅里爆炒。所以，除了切丝儿麻烦一点儿外，烹饪的过程还是比较简单的。

    樊佳佳再次把蒸锅给拿出来，又拿了个蒸菜的碗，对大家说：“我们先把香菇丝儿给放到碗里，加入五十毫升的鸡清汤，上笼蒸熟。”

    最佳菜迷【啊……所以还要提前炖鸡清汤吗？】

    周大帅的老婆啊【如此看来，这道菜是真的挺厉害的。】

    帅的乌烟瘴气【又是鸡汤又是鸡胸脯肉，这豆腐的待遇真好。】

    ………………

    樊佳佳笑，这是当然的。

    如果只是普普通通的家常豆腐，她也不会选来进行直播了，大家都会做的菜，直播还有什么意思呢？

    人们有时候就是这样，总是喜欢自以为聪明的将自己的思想安插在别人的行为上，然后大肆进行抨击，进行批判，毫无耐心去等待最终的答案。

    甚至觉得多等一秒，都是对自己生命的眼中浪费。

    她忽然想起之前在网上看到的一个视频，一个女画家上节目作画，在成品出来之前就被评委们一一给否决了。

    可笑的是，最后成品出来的瞬间却惊艳的所有人。

    结果，评委又一一致歉，观众深感惋惜。然而，这些事后的多余举动还有什么意义呢？

    ——

    在蒸香菇的同时，樊佳佳又舀了两百毫升的鸡清汤倒入炒锅里烧沸，然后投入竹笋丝儿、火腿丝儿、鸡胸脯肉丝儿、生菜丝儿，再加入适量的盐开小火任其煮熟。

    煮到差不多八成熟了，再加入豆腐丝儿进去煮。

    有人提问了。

    田螺姑娘【豆腐放进去要煮多长时间？不会炖的连魂儿都没了吧……】

    周大帅的老婆啊【每样菜都切的这么细，放在一起应该分不出哪些都豆腐，哪些是竹笋了吧！】

    VV我的小VV【是呀！虽然刀工不行，但觉得这道菜挺有意思的，想抽空做一下，佳爷给个具体时间呗。】

    …………

    “这个很简单。”樊佳佳说：“不用担心会煮烂，看着豆腐丝儿漂上来后，就可以关火盛进汤碗里了。我这边已经漂起来了。”

    樊佳佳立马伸手关了火，拿出事先准备好的大汤碗先用漏勺把所有的丝儿给捞起盛进碗里，然后又用汤勺盛进适量的汤。

    这时，蒸锅里的香菇丝儿也已经蒸熟了。

    樊佳佳把香菇丝儿给端了出来，“最后，再把香菇丝儿给倒进去搅拌均匀，加入适量鸡精。这道菜就完成了。”

    她一边盯着屏幕上的打赏，一边叮嘱：“如果大家要做的话，蒸香菇这一步一定不能省，千万别觉得把它放进去一起煮也可以。因为香菇不容易熟，一起煮的话，结果就是其他菜都熟了，香菇还没熟。时间煮太长的话，香菇是熟了，其他菜早就烂了。” </p></div>