第一四八章 热辣

萨摩土鸡出神。

    为了不吃火锅底料江云枫绞尽脑汁终于想出一个两全其美的方案，既解决了午饭的燃眉之急又给晚上的火锅预备好高汤。炖汤用的汤锅装上清水放到燃气炉上加热，萨摩土鸡懒得化冻撕掉薄膜直接塞进汤锅。

    江云枫用生姜片、洋葱、西芹、胡萝卜和料酒压制异味，撇去煮出的浮沫和杂质。把煮到八成熟的鸡肉捞出，煮鸡肉的高汤过滤掉杂质留作今晚涮火锅使用。

    鸡肉斩成小块用平底锅小火慢煎，鸡皮金黄锅内有明显的鸡油溢出。江云枫将那只之前用来装葱姜和香菜的大玻璃海碗倒扣在平底锅内盖住鸡肉块，找来一只小碗按照一比一的比例调和黄酒和陈年香醋，调入食盐和白糖平衡酸甜。

    这碗酒醋汁被江云枫缓慢而多次的浇淋在倒扣的玻璃碗边，负压把这些酒醋汁吸入玻璃碗内部。鸡肉加热升腾起的水蒸气在玻璃碗内壁凝结成水滴重新流回锅内，再加上酒醋汁的补充即使持续加热鸡肉也不会因缺少液体而干锅。

    酒醋汁浇完江云枫撬开玻璃碗，加大燃气炉火苗把慢烹的鸡肉重新煸出鸡油，撒入小米椒碎和青蒜苗增加辣味和色泽。江云枫颠勺几下起锅，这次他没有装盘而是用两只大碗盛上米饭然后直接把做好的菜放在米饭上。

    轻轻的敲门声打断了薙切绘里奈的思绪，把相片放回笔记本然后把笔记本藏回枕头下，调整好心态才让门外的人进来。

    “大小姐，吃午饭啦，话说你在房间里闷了一个上午，不嫌无聊吗？”江云枫端着托盘进入房间。

    “天气太冷了我不想出去，而且...我也没地方可以去。”薙切绘里奈抱着抱枕弱弱回答。

    没有高贵作为掩饰，现在的柔弱和无助才是最真实的薙切绘里奈。想到过两天自己也要回国，这样一来极星寮就只剩下薙切绘里奈一个人，江云枫想到这点不禁有些惆怅。

    “别想这么多了，先吃午饭，今晚我还特地准备了大餐。对了！明天别闷在房间里了，我带大小姐你去散散心！”江云枫把海碗摆上桌面，归国之前江云枫还要去一次C97同人展盛会，借助这次机会把薙切绘里奈拉出去透透气。

    “我哪里吃得下这么多，而且为什么只有一道菜？”看着碗里足够自己一天的饭量和单调的菜色，薙切绘里奈犯了难。

    江云枫老实不客气的坐下端碗边吃边回答“冰箱里已经没有食材，我也没来得及去买，大小姐就将就一下吧。至于饭量，我对大小姐你有信心哟！”

    “有信心你个鬼！”

    薙切绘里奈抱起比自己脸还大的海碗，用筷子夹起一块焦糖色的鸡肉，闻起来有一股比较浓烈的醋味，烹饪过程把大部分醋酸蒸发，吃下去却只尝到淡淡的醋香和淡淡的酸。

    鸡肉软嫩入味一点酸味反而更衬托出鸡肉的鲜甜，微酸的鸡肉带点酒香再加上恰到好处的辣味和青蒜苗的清爽，虽然食材单调但不失为一道好菜，薙切绘里奈开始期待江云枫特地准备的大餐....