第45章 这菜‘凉了’

术还不足以打造出一把真正顶尖的中式片刀。如果可以，我希望顾白君能给我一些时间去钻研。我有信心打造一把独一无二的绝世好刀！送给顾白君，你是真正的厨师，配得上最好的厨刀。”

    顾白点点头，回谢说“我相信你。你身上有锻刀师真正的勇气和诚意。”

    年轻人抬直身子“如果顾白君觉得今天烹饪用的厨刀顺手的话，可以先带走，暂时作为代用，也算是朋友间的礼物。还有旁边的那位少年，如果我没记错，是叫创真。三德刀也有现成的。今天的事情对我感触很大，我想闭关一段时间，认真钻研。”

    “这..创真你觉得怎么样？”顾白转头问到。

    “我当然没问题”幸平创真点点头。

    “实在是太感谢你了，还不知道你的名字？”顾白问道。

    “在下东野竹一，顾白君，华夏人友谊的礼节是不是握手？”年轻人说着伸出手。

    “是的，我

    是顾白，华夏人。”顾白说着，两人握手。

    接下来的半个小时，年轻人带着顾白和幸平创真挑选了两把锋利的厨刀，并且对两人的手和用刀习惯做了详细的记录。

    之后，顾白和老人还有幸平创真就告辞返回幸平餐馆。

    “创真，你为什么最后也要一把中式片刀啊？”路上顾白奇怪的问到，本以为创真已经选定了三德刀，可是看到年轻人递给顾白片刀的时候，突然改口也要了一把片刀。

    “这个嘛，因为是你送我的礼物，我想这把厨刀用来纪念我们之间的友谊。而且以后还要向你学习华夏料理，所以挑一把和你一样的刀，我想会比较专业。”幸平创真说到。

    听到幸平创真的话，顾白佩服的点了点头，没想到创真想这么深“那我简单介绍一下片刀，片刀是烹饪中餐时的主刀，主要用于切菜。中式料理中要用到大量的瓜果蔬菜，要想将它们快速切成薄片、细丝，需要特别的刀，所以才产生独有的中式片刀。”

    “嗯…中式片刀比三德刀的刀身要大很多，拿起来挺重”幸平创真掂量着盒子的重量，这把厨刀看上去块头很大，和之前用的三德刀完全不是一个类型。

    但是幸平创真回想起今天在厨房中这把厨刀在顾白的手中宛如刀锋舞者表演的灵魂舞蹈，在方寸豆腐之间像游龙惊鸿一样动人心弦的刀工，幸平创真又下定决心一定要练习达到‘准’的刀工极意！

    “中式片刀，刀的面积大，拥有适当的重量，落刀时在重力加速度的作用下，可以大幅提升精准的剁切能力。高手能以此完成所有的切工和拍工。”顾白简单的解释了一下。

    “这样说来你在下刀的时候案板的上的刀痕也很深。”幸平创真仔细的看着录像。

    “看路，别看手机了，快到了。”顾白拍拍额头，心里盘算着怎么才能把那个视频从创真手机里删了。