第155章 单晶冰糖

    高甜在一边看了一会儿，便主动和两个人打了招呼，走到自己的调温箱边上去观察情况。

    潘燕子和俞允瞧见她来了，便也都跟着过来，准备看看高甜的糖体结晶进展怎么样了。

    “呦，这都一个晚上了，竟然还是透明的，像是根本都没结晶啊，高甜，这样下去，就该重新熬糖了吧？”

    潘燕子看上去有些担忧。

    俞允这会儿也跟着忧虑地看向了高甜，但没一会儿就转身回到了自己的调温箱说道：“早就该做好这样的心理准备了。”

    可是高甜却好像并不着急，只是在本子上做了几下记录之后，便偏过头去对着潘燕子摇摇头说道：“没关系，我觉得目前的状态还是挺好的。”

    一听这话，其余两个人都惊了，立时又跑到高甜的调温箱边上去观察起来。

    “这怎么可能？”

    潘燕子最先发出了惊叫。

    俞允却已经心服口服了。

    “原来已经结晶了。”

    潘燕子还是觉得不可思议，竟不知禁自言自语道：“冰糖的透明度越高，甜味的调和程度也就越高，因而也就越上层。但是因为糖体结晶的不确定性，所以手工冰糖基本多多少少都会有点颜色，最极致也要带点白色或者黄色。完全透明？正常情况下，根本就无法做到。”

    说到这里，她又偏过头去看着俞允说道：“你该不会是看错了吧？真的确定已经结晶了？”

    “呵。”

    俞允立时哼笑一声，也跟着看了潘燕子一眼说道：“再怎么说也是徐氏设计部的人，该不会连这么基本的事情都判断不出来吧？”

    说着这里，俞允便又走到高甜身后问道：“是单晶冰糖吗？”

    高甜有些惊讶地转过身来，微笑着冲着俞允点了点头道：“不愧是前辈，竟然一眼就看出来了。”

    “可是没见你放晶体进去啊。”

    俞允还是有些不明白。

    “莫非你现在就是在养原晶？”

    潘燕子这会儿也恍然大悟，立时跟上来问道。

    高甜只得又尴尬地笑着说道：“本来还想留到最后给大家一个惊喜来的，没想到这么快就被发现了。”

    听到这话，俞允和潘燕子都吃了一惊。

    “单晶冰糖的话，只要有晶体在，成糖的时间可以大大缩短，一般十个小时就可以实现，但是现在并没有原晶，从零开始的话，到决赛那天，也未必就能成糖啊。这样做的风险，会不会太大了？”

    俞允很快表现出了自己的担忧。

    可高甜却只是微微翘了下唇，看了一眼已经陆续进场，准备当天营业的厨师们，直冲着两位笑笑，便离开了。

    虽然李记愿意拿出场地来给徐氏录制比赛用，但是没有比赛的时候还是要正常做生意的，所以高甜等人和跟拍的摄影师只能在餐厅休息时进来观察糖体结晶的状态，不可以打扰餐厅的正常营业。这是一开始就约定好了的事情。

    高甜离开后，潘燕子和俞允自然也跟着离开了，但是潘燕子还有些不死心，立时追上了高甜，挎着她的胳膊说道：“对啊，高甜，我也很担心你的。这样下去的话，要是到最后一天原晶出了问题，可就等于自动放弃比赛了啊。”