105、美食征服世界（8）

    小龙虾都是由那种漂亮的大盘装着, 摆成非常好看的模样。

    四双眼睛齐刷刷地盯着评委, 后者被小孙女和外孙女看的压力很大。

    他先用筷子夹起了一只麻辣小龙虾, 相当熟练的一秒剥壳, 露出里头的虾肉。

    虾肉本来应该是雪白的颜色, 但因为酱汁很好的浸入其中，呈现出淡淡的金黄色。

    虞家主咬了一口, 瞬间感觉舌尖仿佛跳起了畅快的龙虾舞, 鲜, 香, 麻，辣，小小的一只龙虾，却集四味于一体, 大火爆炒的龙虾，外壳坚硬，里面的虾肉却无比柔软，被炸到的尾部略带微焦的口感, 又脆又香，让人吃了一只还想第二只，手上剥得根本停不下来。

    虞家主连着吃了几口, 在注意到小孙女得意的神色，而刚认回来的外孙女那面无表情的寡淡脸之后，赶紧把手放下。

    他洗了好几遍，并且漱了口, 确定没有麻辣小龙虾的残留之后，才把筷子升向了另外一道菜。

    因为是同样的食材，而且前者的味道过于刺激，如果不这么做的话，饱受了麻辣小龙虾刺激的味蕾可能会出现错误的判断。

    双胞胎做的麻辣小龙虾，是爆炒，最后大火烧汁，所以吃起来会有那种爆香的味道。

    相对来说，蒜蓉小龙虾的做法温和很多，刚入口，白嫩嫩的虾肉从大红色的虾壳剥出来的瞬间，显得十分q弹。

    因为是焖熟的，它的口感也相对更为温和。可以说，从菜式上来说，蒜蓉龙虾天生打不过麻辣小龙虾。

    但是经过易小余之手做出来的蒜蓉龙虾，蒜的香味完美地进入到了坚硬的龙虾壳内。

    每一只龙虾的虾肉蒜香味都非常的均匀，鲜，香两味十足。

    蒜味比不上辣椒那么刺激味蕾，可是在香味上，它显然更胜一筹，吃饱了打个嗝，仿佛呼吸出来的空气都是带着蒜味的。

    两种小龙虾都非常的好处，出于礼貌问题，两边他都吃了一样的数量。

    “爷爷，我们两边是谁赢了？”双胞胎平日里备受宠爱，这种时候也就迫不及待地问出了声。

    陆玉没说话，只是默默地看着他。

    “咳咳，我先说的话，不利于其他人的评判，这样吧，你们两个分给外面的的人，还有那些学生尝试，顺便可以测试一下这些来进修的人。”

    虞家本身就有办登记证的资格，如果说把厨师考级和教育水平做类比，初级厨师是小学毕业，中级是初中毕业，高级是高中毕业，特级是大学毕业，虞家就是一座小学和初中兼有的学校。

    当然，这个世界大学封顶，没有比特级厨师更厉害的称号。

    很快，两盘大龙虾被分成了大概三十小份，分别送到外头，有那些中级班的学徒们试吃。

    出人意料的是，三十人份里，有二十个人觉得蒜香比麻小更为好吃。

    其实两道菜里都放了辣椒和大蒜，不过前者突出了隆重的蒜味，辣椒的感觉几乎可以忽略不计，而后者，大蒜是作为去腥的材料使用，一进口都是烫又麻辣的鲜味，完全感觉不到大蒜的存在。

    本以为自己会赢的两姐妹十分震惊，而早就写好了胜者名字的虞老爷子把标牌翻过来，上面写着的，赫然是蒜蓉小龙虾。

    “你们之间彼此尝一尝味道吧。”

    两方选手相互品尝了对方的料理，天气虽然炎热，但是出锅的小龙虾显然不能保持刚开始那种水准。

    在放了这么点时间之后，小龙虾的口感就产生了变化，味道大不如前。

    而双鱼组合的蒜蓉小龙虾，在制作之后，放在了冰块上。端出去的时候，每个盘子上都放了细碎的冰块。

    随着时间的流逝，冰水融化，吸收掉了蒜蓉龙虾的热量，让它更适合这炎热的夏日。

    不仅如此，麻小的香油在冷却之后，出现了冷凝的现象，更加影响口感，相对来说，蒜蓉龙虾就没有这样的顾虑。

    它的油没有麻小那么重，就算是冷却之后，也并不太影响口感，反而味道还因为冰镇变得更好吃了。

    对老人和小孩子来说，后者是更加友好的食物。

    “你们姐妹两个做的食物虽然出色，可是除了食物的本身，还要考虑到端到食客面前之后，食物会呈现的口感。在鲜香的口感上，你们打成了平手，但是还是考虑的不全面。”

    说完这些话，他又看向易小余：“孩子，你做的菜足以达到高级厨师的水准，好好努力。”

    易小余现在才十二岁，如果能够成为高级厨师，那绝对是前途无量。

    除了夸赞易小余之外，他没忘夸赞外孙女的刀工：“阿鱼的刀工也非常漂亮，像你外公我，你想不想留下来，跟着我学厨？”

    易小余再好，那也是别人家的孩子，外孙女却是自家的。

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