84、第084章

    嗯？

    老板咂咂嘴。

    味道……还行吧。

    老板琢磨了一会儿, 端起碗还想再尝尝，却发现碗底已空。

    其实也没觉得这汤有多好喝。

    一碗普普通通的面汤, 只是咸淡掌握得极好，温温地喝进嘴里, 浑身都妥贴了。

    不过光就味来说，绝对比不过自己加了浓汤宝的老汤头鲜醇。

    “还有吗？”

    新来的客人慢慢喝完，端着空碗问。

    “没了。”林芝摇头。

    “难道刚好煮这一碗水？厨房应该还有吧？”

    “就是刚刚好这一碗，多一点少一点配比都不对了。”林芝点头。

    另两个喝完汤的客人也有点意犹未尽，听林芝这么说，都表示遗憾。

    “好喝吗？”站在边上一个大爷忍不住问。

    尝面的几个客人对看一眼，都觉得有点不好说。

    “还行, 就是普通的面汤。”新来的客人答了一句。

    “味道虽然淡点, 喝着挺舒服。喝完嘴里也不干，没有味精汤的那种留在舌头上的怪味，可又比家里自己煮的面汤要好。”

    虽然不需要他来点评，但平头男还是忍不住说了一下自己的感受。

    “她煮的面够得上卖钱的水准吗？”有人问。

    “如果卖的话, 我愿意买。”新来的客人说。

    平头男点头, “她煮面的时候我在边上看着，给的材料都一清二楚，就简单几样。随便煮一煮还能有这种味道，很可以了。”

    “是啊。我觉得她不是外行，可能家里开着店呢。”另一个尝味的客人插嘴。

    “我就用了最简单的几样材料，所以口味偏清淡。喜欢重口的还是得配大骨汤，只是不能兑浓汤宝, 那样味道就不纯了。”

    “你会熬汤头？”老板怀疑地看向林芝。

    “我至少知道二十种以上熬骨汤的方法，每一种都比你用浓汤宝兑出来的汤味道要好。”

    见老板不信，林芝随便说了些熬骨汤需要用的材料以及大致的熬煮时间。

    因为准备自制食品做线下销售，林芝这几个月一直在寻找能快捷制作并且适合长途运输的方案，手上那本菜谱几乎是倒背如流。

    说给老板的这个熬汤配比，是为了让他信服，刻意贴合店里汤头味道挑出来的，有些地方稍稍更改过，也不怕他学。

    “照你这样说，骨汤里还得扔鱼骨？而且还得是海鱼骨？”

    老板瞪着眼睛听完，下意识地问出心中最疑惑的那一点。

    除了下鱼骨以外，林芝还说了几样辅料，因为速度太快一时没听清，老板心里跟猫挠似地，恨不得让她再说一遍。

    “是，海鱼骨可以跟批发商预定，价格并不昂贵，至少不比浓汤宝贵。有它配进汤里，味道层次会更丰富，更突出个鲜字。不过……”

    “不过什么？”老板急切地问。

    “不过配比一定要掌握好。少了不出味，多了会泛腥气，弄得不好，一桶汤都得坏。”

    “那配比大概是多少？我厨房里的汤桶你看过了，一整桶水大概要扔几斤鱼骨？”

    林芝笑眯眯望着老板，没答话。

    “我一般是扇子骨、直通骨各放三斤，再加点碎骨，煮开后兑十罐汤宝！葱姜什么的各给……”老板一气把自己汤头配料比例说完，“……如果放了鱼骨，是不是就不用汤宝了？或者少放一点？鱼骨两斤够不够？我估摸着差不多……”

    看林芝还不说话，老板急了，“你说啊！不是配比不能乱吗？到底给几斤鱼骨？”

    “人家熬汤的方子，干嘛非得告诉你呀？”

    “是啊。你汤宝用得好，就继续用汤宝呗，反正也方便省事。”

    “以后我去隔壁回春面吃得了。那儿虽然也用浓汤宝，但价格便宜，一碗面才八块，还送小菜。”

    “回春面是还可以，摆明了是快餐面，从不吹自己熬的老汤，偶尔吃点不妨事。”

    “听说他们用的浓汤宝是飞猪牌的，大品牌有质量保证，我家都用那个。”

    “啧，这家卖这么贵，还用杂牌……”

    客人里三层外三层地挤在店中央，二楼也有不少探头下望，议论声嗡嗡作响。

    老板不是没听见，可就是硬着头皮盯住林芝，一心想从她嘴里撬出鱼骨的配比。

    一碗清汤面，煮得规规矩矩，半点错都挑不出来。

    先不说味道了，只看煮溏心蛋的手艺，就能说明林芝并不是外行。

    再看林芝的年纪，又不像是有自己开店，如果家里有做类似的生意，就说得通了。

    吃多了好面汤，再来吃浓汤宝兑的汤水，当然能尝得出哪里有问题，说出勾兑比例也不足为奇。

    重要的是刚刚谈及的骨汤配比，正对了店里的路子，又是在原基础上进行提高，光听她说的那些配材就想得出味道能鲜出好几个层次，傻子才会错过！

    “不好意思，这是我家店里的老方，不能随便外传。”看老板眼巴巴望着自己，林芝笑了笑。

    看林芝年纪不大，老板本想着多问问兴许就能问出来，看她这么机灵地闭口不谈，越发着急了。

    店里的汤方确实是老方子，但以前的口味跟现在的口味哪能一样？

    又得煮一晚上，又得给人守着熬，连多久搅一次都有讲究，时间长了谁受得住？

    现在人吃东西讲究个鲜口，老板自己没能力改换配比，就只能在浓汤宝上下功夫。

    研究得多了，找出最合大众口味的勾兑比例，就一直用了这么些年。

    可汤宝到底是汤宝，像林芝这样舌头灵便的客人不在少数，吃两回知道了，就不再来。

    生意越来越差，还弄到要出活动拉客。

    做吃食生意，味道才是最重要的，如果有机会改善，怎么能错过？

    “这怎么算是外传呢？你家开面馆，我家也开，咱们就是同行之间互相交流。再说了，我不也把自己的汤方告诉你了吗？”老板试探地说。

    “加了浓汤宝，对我来说不是正宗汤头。你的汤方就算给我，我也没用啊。”

    “那……我买！你给我按刚刚说的熬锅汤出来，如果尝着味道正，我就买下来！给你……两千块？”

    老板咬咬牙，伸出两根手指头。

    “两千块？”朱娟转头看向林芝，“你那个煎牛排的方子就听说卖了十万啊？这个人出两千还要你帮着煮汤，这也太抠了……”

    “是太抠了。”林芝点头。

    老板还想说话，被挤过来的客人推到了后头。

    “你家真有面馆吗？开在哪儿呢？刚刚煮的鸡蛋面有没有卖？”

    “能说下地址吗？”

    一堆客人涌上前来，七嘴八舌地问。

    朱娟被林芝一块被挤桌边，轻轻扯了她一把，“这下可好，你家哪有面卖？”

    林芝先是被吓到，再看到刚刚尝面的几个客人也都挤过来要地址，突然灵光一闪。

    “现在不开，以后可以开啊。”

    “以后？谁开？”

    朱娟正纳闷，就看到林芝笑眯眯举着手机，让大家扫她自己的微信号。

    “家里是做网络销售的，只有工厂没有店面。最近正过年，厂子放假了，要吃面的话得等年后。大家加我微信，具体什么时候开卖到时候群发通知。”

    “网络销售是什么意思？”陆续有几人加了微信，却还没弄明白。

    “这还不懂？就跟搜食网一样，买了就给你快递到家里，天冷都不用特意出来找店。”

    “外卖？”

    “面怎么能外卖呢？到家不坨了？还能进口？”

    “那我不是吃不着了？”新来的客人有点着急，“我是钟川市过来旅游的，就这两天有时间。”

    “没问题，全国各地都能送。”

    林芝解释，“面煮好后真空包装，配料和汤汁都会单独放在打包盒里，回家热一热就能吃。不过……鸡蛋面的鸡蛋得自己配，配蛋的霜糖我也会依份量放好，只要煮出溏心蛋，再放霜糖粉里滚一滚就行。”

    “还能这样？”有人讶异。

    “当然可以了，这种鲜湿面网络上卖得很多，我就买来吃过几回。最有名的那个酸笋粉知道吗？网上卖得最火那一家就没有店面，全靠网络销售。”

    有吃过的人这么一解释，大家就都懂了。

    又问了林芝几句煮面的火候什么的，知道操作简单，自己在家煮味道绝不会比林芝做的差，都放了心。

    一碗鸡蛋面，看起来平平无奇，其实也不一定非要吃到嘴不可。

    何况又是这样的售卖方式，还得等到年后，觉得麻烦的一些人就有些犹豫。

    可想到刚刚闻到的香味，又有点舍不下，看不少人到前头去扫林芝微信号，也磨蹭地过去加了。

    “这个微信号和我的微博号是一样的。对，我还做直播，可以加我的大浪平台号。”

    “现在不收钱，等开卖了我再通知。”

    “一份大概十几块吧，因为以后会加汤头进去，鸡蛋得自备。别的品种有的，牛肉面有，价格随行就市……”

    被鸡蛋面勾起馋瘾的那些人对林芝店里另外的品类也很感兴趣，特别刚刚听她说熬汤头有几十种方法，恨不得每样都试试。

    把大家问的问题都答完，林芝看着最后一个客人出了店，收了举手机举酸的手，坐到一边的椅子上。

    “你家什么时候开这种工厂了？我怎么不知道？”朱娟一脸好奇。

    林芝挤眼，“马上就开。”

    “喝点饮料！”老板不知从哪里端出两杯热腾腾的蜜柚茶，摆到桌上。

    朱娟都差点忘了还有这人，见老板笑得殷勤，提醒，“吃够数，单可以免了吧？”

    “当然！”

    老板招招手，收银员黑着脸拿了钱过来。

    林芝推不过朱娟，收了自己付的那份，“走吧。下午时间还长，咱们逛逛去。”

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