第十四章 华夏菜的讲究（下）

加热，再把食物放进去，使其熟透。表面会稍成金黄色乃至微煳。由于加热后，煮食油的温度比用水煮的温度为高，因此煎食物的时间往往需时较短。煎出来的食物味道也会比水煮的甘香可口。”

    “焖与煮，其实都差不多，两者都是把食物稍微炒下然后放水去焖煮直到熟透有一点点水就可以了。”

    “蒸，指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。可分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种。例如清蒸龙虾，或者清蒸淡水虾、粉蒸肉、清蒸螃蟹、清蒸武昌鱼、蒸水蛋等。”

    “炒，则是最广泛使用的一种烹调方法，它主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。例如番茄炒蛋、宫保鸡丁、醋溜白菜、辣子鸡等。”

    “至于最后一种，那就是炸了，说起来这个做法也是非常广泛的，方法有两种，一种是以食材本身投入油中让其变色成熟，另一种你们就比较常见了，就是在食材的外面裹上一层淀粉或者面粉，甚至是椰蓉放进油里炸至金黄，就比如‘老爷爷’的鸡翅，鸡腿和鸡块哪种。”

    说完这些后，夏天看着众女依旧一脸茫然，心里暗自叹了口气，他还有很多可以说，不过如今看到这个情况，他也明白，就算他说的再多，估计过几天，她们就会全部忘光了。

    只是让夏天没有想到的是，艾薇等女个个都没有忘记掉，甚至在离开夏天这里的时候也特地去专门的学习过，当然也只是理论上的，行动上是不行的。不过只要理论上的东西是对她们有用的，那么行动上就不用在意了。

    很快，艾薇和其他人也都回过神来了，艾薇一脸好奇问道：“刚才你说的那些，和我们所了解的华夏菜完全不同，就好像不在一个世界的一样，还有里面的那些清蒸的跟后面的那些我没听过的菜，你都会做吗？”

    “废话！当然不是一个世界的了，这个世界的菜和地球比起来，完全就没可比性好吧。”夏天心里吐槽着，然后瞥了眼艾薇儿，然后一脸骄傲的说道：“你认为我不会做？！我会做的东西很多，只要你想不到的菜，没有我做不了的菜！”

    哼，哥可是自带BUG的男人，商店里有那么多的菜谱在，哪怕我在废也能学个一分半点吧，况且我本来就会做饭，如今商店里的那些菜谱除了个别的需要的食材没有外，没有什么事他不会做的。

    “噢耶！”艾薇一脸兴奋的惊呼道：“那么我等下要吃刚才你说过的那些菜！”

    “……”夏天整个人瞬间都不好了，恨不得给自己一巴掌，装，叫你装，原本只是打算随便糊弄的，现在到好了，不拿出点真本事，估计会被这些女人给小瞧了。

    “怎么？该不会是你在吹牛吧，事实是你根本就不会做？只是为了不丢面子而在死撑？”艾薇看到夏天没说话用怀疑的语气说道，随即神色一变，换成‘原来如此’的神情继续道：“不会做没关系，只要以后别在吹牛就好了。”

    卧槽！

    不能忍啊！

    这简直就是赤，裸，裸的瞧不起啊！

    自己只是在考虑做这些菜需要什么东西，才没有回话，没想到自己居然被小瞧了啊……

    夏天脸色不善的对着艾薇嘲讽道：“你别乱说，我只是在想做这些菜需要的食材，才没功夫回你话，结果你倒是很有瞎掰的天分呐，厉害的都可以去写电影剧本了都！”

    艾薇也听出了夏天的讽刺，一脸不服气道：“那你说说那些菜都需要什么！”

    妈个蛋，自己真的不该和女人较真！一脸无奈的说道：“清蒸龙虾，清蒸淡水虾、粉蒸肉、清蒸螃蟹、清蒸武昌鱼这几种，除了需要食物的本身外，还要葱姜蒜等一些作料，同时也需要盐，味精，料酒，等调料。至于蒸水蛋只需要几个蛋加一些水，在里面加点盐和味精，打散的同时让它更入味。这些都需要需要一个大锅，然后把这些放进里面蒸就可以了。”

    “龙虾刚才我抓了两只，至于淡水虾在后面的湖泊里，我没抓，猪，牛肉的话就算我杀了，我们几天也吃不完，螃蟹和武昌鱼在海里或者淡水湖中都有，不过我也没抓。”

    “至于，番茄炒蛋、宫保鸡丁、醋溜白菜、辣子鸡，番茄炒蛋就是番茄和鸡蛋一起炒，醋溜白菜就是把白菜过一边热水，然后加点醋和一些调料调味就行了，这些菜，菜园里就好，而且种类很多，鸡蛋的话，我每天都会去屋后那边草地边上的棚子中捡，至于宫保鸡丁和辣子鸡，这两种太麻烦，光是处理鸡的问题都需要很久了，如果你想吃，可以我给你做。不过起码也要一两个小时。”

    夏天一口气说完这些菜的材料和做法后，一脸不屑的看着艾薇，眼中带着藐视！