第242章 突如其来的想法

    看着果园内硕果满满的各种水果，夏天心中突然有了某种想法，这念头一出现就在他脑海中挥之不去。

    正常人看到那么多的水果第一时间想到的不是卖掉，就是吃，要么就是送人。

    这些念头在夏天的脑海一闪而过，很快就被另一种想法给牢牢霸占住了。

    因为夏天岛上的饮品除了果汁外就剩下开水了，至于那些品种不同的饮料更是没有，甚至连西方人喜欢的咖啡跟东方人喜欢的茶也没有，最重要的是餐桌上不可能缺少的饮品，酒！

    啤酒，洋酒，葡萄酒之类的让夏天自己酿出来是不可能的，可是简单的果酒夏天还是能够搞定的，前世在老家的时候，每次到了杨梅季的时候，夏天的很多长辈亲戚都会酿一些杨梅酒，耳目濡染之下夏天也懂了一些。

    事实上夏天不清楚什么水果可以用来酿酒，什么水果不行，不过在他看来基本上很多水果都可以用来酿酒的。

    果酒上是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。

    因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

    在果酒中，葡萄酒是世界性产品，其产量、消费量和贸易量均居第一位。

    其次是苹果酒，在英国、法国、瑞士等国较普遍，美国和中国也有酿造。

    在中国市面上有很多国产葡萄酒品牌都比较受欢迎，例如通天酒业的通天山葡萄酒及通天蓝莓酒，都是果酒中的上等酒。

    再有柑橘酒、枣酒、梨酒、杨梅酒、柿酒、刺梨酒等，它们在原料选择上要求并不严格，也无专门用的酿造品种，只要含糖量高，果肉致密，香气浓郁，出汁率高的果品都可以用来酿酒。

    一般来说，夏天要喝冰镇的，冬天则要加温，喝热的果酒。不过，据日本前田内科医院的医生介绍，果酒虽然有益健康，但毕竟含有一定的酒精，因此也不宜喝得过多，一次最好不要超过1升，尤其是喝的时候要尽量避免空腹，最好用一点蔬菜沙拉或饼干之类的食物下酒，在口味上也比较相配。

    此外，果酒多数酸甜美味，因此很受女性青睐，但医生提醒，女性在经期前最好不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。

    品酒的场所最好选在采光良好，空气清新，气温凉爽的房间。因为有色的玻璃窗或带色彩的灯光，都会影响眼睛对酒色的判断，都不太理想，室温以18-20摄氏度为佳，红葡萄酒饮用温度，淡雅的红酒约在12度左右，酒精稍高的约在14-16度，口感丰厚的

    约在18度左右，但最高不应超过20度，因为温度太高会让酒快速氧化而挥发，使酒精味太浓，气味变浊。

    而太冰又会使酒香味冻凝而不易散发，易出现酸味。室内应避免有任何味道，香水味、香烟味、花香味、或厨房传出来的味道，都应该避免。另外还需要具备白色的背景，最好采用白色的桌巾和餐巾，以便衬在酒杯的后面，观察酒色。

    理想的品酒时间是在饭前，品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽烟或嚼槟榔，专业性的品酒活动，大多选在早上10点至12点之间举办，据说这个时段，人的味觉最灵敏。

    优美的开瓶动作是一种艺术，在国外，酒侍开葡萄酒是一种专业的表演，他的专业演出服及服务可以决定他的收入。

    开酒时，先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀(或用切瓶封器)沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，切除瓶封，注意，最好不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质"惊醒"。

    切除瓶封之后，用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了，容易拨断木塞)，沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中，如果是用蝴蝶型的开瓶器，当转动螺丝钻时，两边的把手也会缓缓地升起，当手把升到顶端时，只要轻轻将它们往下扳即可将软木塞拨出(但如果软木塞太长，就很... -->>
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