第一百零一章：制作

p;“叶师傅，我看书中记载，制作龙团胜雪只取水芽，即先除掉茶叶外面的两小叶，在剥去两嫩叶，只取中心一缕，细如头发，洁如银丝……”受雇过来的一位大师傅剥离出一根真正的水芽，白嫩芽心，茶芽中最细嫩的所在。这种芽心见风即卷，因此剥离出来就要浸在水里，也称作水芽。

    “将就意思意思得了，又不是真给皇帝做的。”叶宸嘴角轻轻抽动了一下，如果按照史书工艺，这里的两百多人一天估计做不出三两龙团胜雪。

    制茶师傅笑了笑，道：“反正政府埋单，不如做正宗一些，也让大家开开眼界。”

    “叶，做个正经的出来，我们两个也看看。”康纳也剥出一根水芽，拿在手上道。

    “这……”这些个家伙是不知道麻烦。叶宸看了看停下来的工人，道：“行吧，按照《北苑别录》来制作。”《北苑别录》中有记载大概的工艺，但到细节方便，却是不祥。就如同以前想要制作龙团胜雪的几位大师傅，都不知道龙团胜雪是‘茶饼’，弄出个似是而非的东西，淡而无味。

    接下来剥四叶，工作更慢了，好在人多。

    九点过，太阳升了起来，罗伟再从茶山上送来五斤茶芽，然后从其它村子订购的茶芽也送了过来，13斤。

    今天用来制作龙团胜雪的茶芽总共2斤。

    全部分发了下去，叶宸和赵吉阳也开始拣茶。

    一斤茶芽大概是八千颗，24斤茶芽，十九到二十万颗茶芽，细致的手工剥出茶心，即便有两百人参与工作，也到下午两点才完成工作。

    大家中午饭都没吃，完工后，叶宸让赵吉阳给大家结账，每人七十，多出二十是中午的午餐补助。

    陈康他们做饭去了，叶宸在请来的制茶师傅协助下蒸芽。

    剥出的水芽用井水冲洗四次，平摊的倒入是个木头甑里，大火烧锅，水沸腾不见蒸汽时马上取出。

    这里就比较考究了，蒸太熟颜色变黄，淡而无味，蒸不熟颜色青有草木味。蒸熟的茶叶马上取出，淋井水，直到茶叶冰凉为止，取出放如模具压榨水分，然后用白色纯蚕丝布包裹三层，捆绑上干的竹皮进行重度压榨，到这里可以空闲出来制作其它茶叶

    叶宸就和请来的炒茶师傅炒制普通茶叶，炒出12公斤成品茶叶。再取出水芽揉匀，用木板反复拍打两小时左右……

    制作龙团胜雪真不是简单的工作。

    九位大师傅陪着叶宸熬夜，还有康纳和安德森。越辛苦，两人越发好奇，如不看个全过程，真睡不着觉的赶脚。

    反复拍打，去除茶的青膏，再进行研茶。

    上而胜雪，有十六水的税法。使用木杵和瓦盆，这工具是老爷家里搬回来的。

    茶经挤榨的过程，已干透没有水份了，研茶的时候得加水，一杯一杯的加，浸湿即可。

    十六水既十六杯水，每次加水都要等瓦盆里水干了以后，反复研磨十六次……

    一次差不多四十分钟。

    真特么见鬼了……

    这个一项枯燥无味的工作，到半夜，这些个制茶师傅瞌睡了，各回各家。

    “还要多久，快两点钟了。”赵吉阳拿出手机，看了看时间，打着哈欠道。

    “早得很，要不然你们回家休息。”叶宸现在才加了4次水。

    康纳和安德森的瞌睡早就来了：“我和安德森就不陪着你熬夜了。”康纳道。

    “嗯。”叶宸点头，对赵吉阳道：“你也回家了，早点休息。”

    赵吉阳打了个哈欠，点点头，送康纳可安德森两人回去，没一会又开着车子过来，给叶宸拿了件外套，又回车里抱了毛毯出来：“你不在睡不着，过来陪你。”

    “晕。”叶宸笑了笑，放下手头的工作指着瓦盆：“你说是不是傻。这么大点瓦盆，拿回家研磨好了。”

    赵吉阳抿嘴轻笑，趴到他肩膀上亲吻了他：“就是，都忙傻了。”

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