第9章：四堡家常菜

。在豆腐一面用手指挤一个洞，用馅填进去。

    这边陈诗莲跟着邹母学着做漾豆腐，而那边邹文房正在磨着大薯浆。

    大薯很像雪薯，只是个头更大得多，表面的外皮比较光滑，很好处理。有紫色皮肉的，也有白色皮肉的，刮去皮后有粘液，很滑腻。只是要论好吃的话，当然是雪薯。一般处理起来比较费时费事的东西，都比较好，价值更高。

    邹文房左手手里拿着那本来是用来刨萝卜条的刨器，右手拿着一根大薯，在上面磨着。从刨器的小孔里磨出大薯碎块和很多的大薯浆，全都留到了低下的大瓷盆里。毕竟好久吃一次，这次还是邹文房自己做，他当然是想要吃个够的，所以就多磨了一点。

    那边的漾豆腐已经漾好了，接下去就是下锅了。

    邹良食坐在灶膛前，把里面烧得正旺的柴火堆搅散，只留下一堆火石，没有明火。做漾豆腐需要的是小火，用这一堆的火石加热更是绝佳。

    邹母王把大铁锅里的水舀干净，锅在低下大量的火石的热量下迅速蒸干，倒入几调羹的猪油，猪油也很快就烧热，有了噼啪声，把猪油在锅里铲得均匀一些，面积大一些。豆腐块就可以下锅了。

    邹母把一块块的漾豆腐带馅的一头朝上，放进锅里，先把底下那一面煎一煎，把整个豆腐先定个型，吃的时候就不会那么容易散掉了。之后盖上锅盖，焖一焖。灶膛里保持小火，不然很容易糊掉。这是个很漫长的经过，中间邹母还要时不时地打开锅盖瞧一下。

    等到底下那一面有些黄的时候，就熟得差不多了，邹母拿着锅铲翻动豆腐块，其他面也沾点油。

    约莫半个小时后，漾豆腐终于起锅，接下去再清炒一盘大薯片。最后才是大薯丸子汤。

    锅里的水烧开了，这个挤丸子的工作邹文房还是会一点的，只见他挤的丸子一个大，一个小，在锅里活蹦乱跳。

    “走开，走开，你挤的什么丸子啊，难看死了，”陈诗莲看不下去了，还是自己来的好。女孩子的手艺就是好，一个个大薯丸子直接挤进锅里，遇到开水，都是一个一个的，也不会黏在一起。

    邹母也是连夸着儿媳妇好手艺。

    邹文房与有荣焉，笑嘻嘻地站在一旁。

    煮熟后，撒下葱花，最后一道大薯丸子汤也出锅了。

    一开饭，邹文房就一个劲地让陈诗莲先吃丸子，“快尝尝，快尝尝，我做的丸子，肯定非常好吃。”说完还直接给她舀了好几个到碗里。

    陈诗莲也是想着：哼，不要脸，明明是我挤的，还是我煮熟的，我放的调料。现在却变成你做的了，哼。

    不过她还是尝了一个，嗯，还真别说，这个臭小子喜欢吃的东西还真是好吃啊。她嘴上却是不敢太褒奖他，“嗯，还不错。”

    “是吧，是吧，我就说很好吃的吧。”邹文房看到媳妇吃了以后称赞好吃，他也是很高兴，一口一个，美滋滋地吃了起来。

    邹母体质不是很好，是不能吃太多这个的，大薯性凉，对她身体不好。

    “娘，晚上吃什么好吃的啊？我们炸东西吃好不？”

    “就你嘴馋，”邹母也是乐了，这儿子，十五岁了，还是跟小孩子一样。不过看他矮矮的身材，一脸的稚气，可不就是个小孩子？

    陈诗莲也是开心，“你还真是小孩子心性啊，一会要吃这个，一会吃那个的。”

    “冤枉啊，媳妇，我只是看到娘想给你多做点好吃的嘛，我就只是给出出注意而已嘛。”邹文房为了好吃也是把这小脸给豁出去了。

    邹老头也是被这小子逗笑了，“行了，行了，明天圩天，你带着诗莲出去逛逛集市，集市上有得卖的，你就看着喜欢吃的买。下午你就先带着诗莲去村子里转转，诗莲来这么久还么怎么出去过呢。”

    邹文房眼前一亮，明天要去赴圩，自然老头子就要给他钱，到时候想买什么就买什么。可是他也不敢表现的太高兴，就淡淡地说道：“好吧，我们明天去赴圩。”

    陈诗莲也不知道什么是赴圩，听着就感觉应该是赶集的意思，也没反对，“好啊。”

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