第一百二十八章 半山腰的木板房

芯玉露，是绿茶的一种，历史很悠久，早在唐代就已经很著名，是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶。”

    “它的制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。而且冰芯玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针；茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇，叶底色绿如玉。其中，“三绿”(茶绿、汤绿、叶底绿)为其显著特点。”

    “冰芯玉露被很多人和地方喜欢，类似小岛国，就自古时从我国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，当然其玉露茶制法只能说是与冰芯玉露大同小异，并无法言说其精髓。”

    “小家伙相当不错啊。”王生再度高看了简风一眼：“这些东西，即便是小铃儿从小耳濡目染，也不会比你说的更全面了。”

    “都是学来的死知识，纸上谈兵，没有什么实质用途。”简风憨厚一笑，心里默默的大汗特汗，他只是凭自己现在一目十行，过目不忘的智力，强行把这些东西背下来而已，实在是有愧于老爷子的夸奖了。

    王生：“不，至少你还有了解的心。”

    简风：“爷爷您这实在是高看简风了。”

    王生哈哈笑了下：“那我开始泡茶了，你倒是还可以说说。”

    “那小子恭敬不如从命了。”

    系统要求，简风自然不能推辞，又回忆了回忆道：“冰芯玉露之创作，相传始于小周年间。当时芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，其焙茶炉灶，与今日之玉露茶焙炉极为相似。所制茶叶，外形紧圆挺直，色绿，珍贵如玉，曾称“玉绿”。后来到了1719年，明盛公司，在与黄连溪毗邻接壤的宣恩庆阳坝设厂制茶，其茶香鲜味爽，外形色泽翠绿，毫白如玉，格外显露，改名为“玉露”。由于品质优异，很快获得了发展，先后运销多地，并远销小岛国。”

    “现今的冰芯玉露的制作，除杀青方法仍然沿用蒸汽杀青外，做工较前发展的更为精巧。”

    “高级玉露，采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。加工工艺分为蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。”

    “而这其中，“整形上光”又是制成玉露茶光滑油润、挺直细紧、汤色清澈明亮、香高味醇的重要工序。”

    “此工序分两个阶段。第一阶段为悬手搓条，把8—1公斤的炒二毛火叶，放在50—80℃的焙炉上，用两手心相对，拇指朝上，四指微曲，捧起茶条，右手向前，左手往后朝一个方向搓揉，并不断抛散茶团，使茶条成为细长圆形，约七成干时，转入第二阶段。”

    “这一阶段采用“搂、搓、端、扎”四种手法交替使用，继续整形上光，直到干燥适度为止。整个整形上光过程，大约需要70—80分钟。然后烘焙至用手捻茶叶能成粉末，梗能折断，就可上拣。拣除碎片、黄片、粗条、老梗及其他夹杂物，然后用牛皮纸包好，置于块状石灰缸中封藏。”

    “这样所制的茶叶，外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润，被小岛国商人誉为“绿玉”。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和。观其外形，赏心悦目；饮其茶汤，沁人心脾。很受消费者赞叹。”

    “这些就是小子所知道的全部了。”简风回答完，看着王生眼里越发荡漾的满意之色，乖巧道：“怕是在爷爷面前班门弄斧了，爷爷可别笑我。”

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