第035章、最佳面食

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    “和面的时候碱水加得略多，吃起来影响口感；面皮发酵太过，褶子口这儿都有汤汁儿渗出来；最重要的就是个儿太小！”文熙举起5分的牌子，对著名的狗不理包子有些失望，其实他还是留了情面的，系统给出的评分只有7分，堪堪和老刘的咸豆花打个平手。

    情况不同的是，狗不理包子已经是国家非物质文化遗产了！为什么才这样的水准！

    文熙最后说的那句包子太小可不是玩笑话，一笼包子就一个，就这样大小的包子，店里要卖到88块！文熙穿越前虽然没去过直隶老店尝过包子，可那个头是记得清清楚楚，某位主播在直播时还用拳头比过的，那应该是壮年男人的拳头大小，而不是缩水成现在的小孩儿拳头大。

    就算是黑猪肉昂贵，但这包子里大葱比肉多，先尝到的居然不是肉味而是大葱的辣味！这也太敷衍消费者了吧，文熙看着高师傅不以为然的样子就气不打一处来，索性也不再解释。

    “看来我们的小文老师是没吃饱啊！没关系，兰州拉面马上端上！”大胖见高师傅垮着个脸，迅速往前一步利用体型的优势挡住高师傅，再加上嘴上这一解释，好歹是给他留了点面子。

    文熙喝了口温开水去除嘴里残留的包子味，专心品尝面前的这一大碗牛肉拉面。

    有人说评价兰州拉面正宗与否，要看有没有进店免费一碗汤，而这汤必定是清肝明目的牛羊肝汤。当然，如果赠汤浑浊不透，那也只是个四不像。

    文熙穿越前可是吃过正宗兰州拉面的人，知道店家所有的操作应该是从客人叫面开始。只是节目组为了节省直播时间，将师傅拉面的环节提前了，不然一边喝汤一边看着师傅耍杂技般甩面，汤喝完拉面差不多已经在锅里，这才叫眼不空、嘴也不空。

    文熙面前的牛肉拉面是最传统的样式，符合兰州清汤牛肉面“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点，即牛肉汤色清气香，萝卜片白、辣椒油鲜红，香菜、蒜新鲜翠绿，面条柔滑透黄。

    由于没有赠汤，文熙吃面之前先吃了口汤，牛肉温补的力量仿佛经由胃瞬间被人体吸收，文熙喝了两勺之后竟觉得全身暖洋洋，三筷子面下嘴额头已经微微冒汗了。

    “5分！”文熙举起牌子，也许是对狗不理包子大失所望，这碗兰州拉面吃起来格外的令人惊喜。

    “小文老师，您这次为什么给出5分呢？”大胖俯身问话，走回操作间的高师傅眼神也如刀子般直射过来。

    “首先他符合传统兰州牛肉拉面的所有特质，无论是清汤的味道、还是端上来第一眼看到的样子，都让我很有食欲。牛肉软烂，拉面鲜美，如果能先来一碗汤暖胃，然后边喝汤边看着师傅抻面，或者端上来的时候来点香醋就更加完美了！”文熙砸吧嘴放下筷子，后边儿还有那么多美食等着他呢，一下吃饱了不划算。

    “都说兰州人三天不来个‘牛大碗’就心火难耐，这牛大碗就说的是兰州牛肉拉... -->>
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