关灯
护眼
字体:

25.橡子豆腐

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

    手机阅读更精彩,手机直接访问 M.bqg8.cc

    “好吧,阿祥也不错。”胡甜道

    齐氏骂道:“胡说什么,你们都要叫阿祥哥。”

    “好哩好哩,阿祥哥,”胡甜笑嘻嘻道:“阿祥哥,帮我把这些去壳的橡子肉磨成粉呗。”

    这些日子胡甜使唤这人干活越发顺手,而男人也被他使唤熟了,一般叫干啥干啥,那叫一个省心。

    听胡甜这么一喊他,二话不说就去准备石磨了。

    齐氏笑着啐了她一口:“你这个丫头!”鬼精鬼精的。

    橡子豆腐不好做,果肉研磨成粉末后要装入布袋中,加入大量水完全浸泡 ,其间还要多次揉压,数日后方可去除涩味。胡甜将去除涩味的果粉分成两部分,一部分直接加水放入锅内煮做橡子豆腐,另一部分自然凉干再撵细,制成橡子粉,待以后再做橡子豆腐备用。

    一般五斤橡子可制成一斤橡子粉,在后世,一斤上好的橡子粉可卖上百元,比一般的粮食贵多了。在这里虽然肯定是卖不上这个价的,但制成橡子豆腐跟卖出一般豆腐的价格应是不难。

    放入锅内的果粉要注意快速搅匀,搅成微褐色半透明状的浓稠液体,煮好后放入大口平底盆中匀平待其冷却,切成豆腐块即成。

    刚出锅为冷却的橡子豆腐也可以像普通豆腐一般吃热豆腐脑,加糖或者加酱油直接食用。这时候糖太精贵,胡甜便给家里几个人一人盛了一碗淋上酱油葱花,味道鲜嫩可口,叫吃过的人立马就爱上了。

    东西还没出锅,胡家一大两小三个吃货就在一边守着了,待豆腐脑出锅,胡甜第一个就递给了阿祥,第二碗给了年纪最小的胡秀,最后才给了胡俊。

    能有这一锅的豆腐可都少不了这个人的功劳,胡甜觉得自当要奖励,因此第一个给了他。

    胡俊倒是没觉得什么,一向被排在第一的胡秀,看了看自家阿姐,又看了看来家没多久的“阿祥哥”,有点失落地觉得阿姐“心偏了”。

    等它冷却之后,口味又有变化,入口依然细腻、不过滑爽之中又多了韧劲,味微涩且带有天然的植物香味,令人回味无穷。

    不管是拿来凉拌还是炒菜,都和普通豆腐无异,只除了橡子豆腐不是白色而是咖啡色。

    做好之后,胡甜就用这橡子豆腐做了两个菜,一道与腌菜同炒,添加生姜、大蒜和小葱等作料,炒时有要注意锅热油老,慢慢煎炸,切忌乱翻把豆腐碰碎。

    这样做出来的橡子豆腐风味独特,观之如美玉凝脂,食之柔嫩爽滑。唯一可惜就是这里没有红辣椒,要是加上红辣椒,味道更鲜。

    另一道就是常吃的凉拌橡子豆腐,将橡子豆腐切成条状或片状,加麻油,酱油,葱姜蒜瓣一起调。这道凉拌橡子豆腐有清凉下火的药效,夏天解暑最适宜。

    但这会吃,胡家人也不嫌它凉,两道菜,胡甜做的量不小,但却被一家子人吃的一干二净。可见胡甜整治出的这个吃食也极是受欢迎。

    胡爹吃完之后,咂摸着嘴道:“原来只道有肉才美味,没想如今一道豆腐也吃的这么好!而且这东西得来还不费钱,真是好啊!等下我也跟着上山多捡点回来做豆腐,咱今年冬天桌上还能多道菜!”

    “我也去我也去。”胡俊紧跟着道。

    连齐氏都跟着表态:“都去,却是道不错的吃食。”

&... -->>
本章未完,点击下一页继续阅读
上一章目录下一页

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”