61.卤肉

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    胡甜很能理解胡爹的心情, 当初她穿来的第一年冬天，整日里瑟瑟发抖在破旧的棉袄和棉被中，食不果腹, 终日挨饿受冻, 那时候她一边牙齿打着颤, 一边默念“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜”来着。

    不过她没有接胡爹的话，而是看着自己那根细长如葱手指上冒出来的红点点。虽然身在乡下时常干活, 双手并不如何嫩，但胡甜肤色白, 这红点在手指上异常显眼, 抠上去还发痒。

    这是冻疮复发的征兆。

    这里的冬天真是太寒冷了, 她就算生为穿越女也没有类似“冬天不长冻疮”或者“赚钱特别容易”之类的金手指。

    饭要一口一口吃, 事情也要一步一步来。

    胡甜不在关注那个要复发的冻疮，开始把昨晚泡好的江米捞出来，泡好的江米用手轻轻一捏就碎了, 这样就可以用了。

    现在酒曲好了，她要做廖糟。

    这个就比较简单了，泡好的江米上锅蒸熟，酒曲碾碎, 蒸好的江米放温，然后一层一层铺在干净的陶罐里, 一层江米洒一层酒曲, 装满后压实, 在中间掏个洞再洒上酒曲，最后盖上盖子，用棉被包裹着保温，放到屋子里发酵。

    廖糟比酒曲容易些，两三天后揭开，就可以闻见浓郁的酒香，中间的洞中还有少许酒液，白白的江米晶莹酸软看上去很诱人。

    胡甜拿出一罐廖糟的时候，胡家几个人都惊了。

    “这是甚？怎么还有股酒味？”

    “这也吃的？”

    大家围着又看又问。

    胡甜道：“是吃的，就是我做梦梦见的，我也不知道是叫甚。”

    她当然知道，但她不能说啊。

    齐氏道：“那你知道咋个吃法？”胡甜虽然把阿祥人捡回来了，但山神的事齐氏跟胡爹都还是信着，就大虫是摔死的这事，她们就不肯对“山神”不敬。

    胡甜点头：“我试着做做。”

    胡爹在旁边闻着浓郁的酒香就有点犯馋：“闺女，现在能尝尝不？”

    廖糟当然能生吃了，有些人还很喜欢生吃。

    胡甜就点头：“拿碗筷来，我弄点给大家尝尝。”

    这会不等她叫人去呢，阿祥就首先冲了出去又回来，那速度快的跟一阵风似得，手上还拿着一摞碗。

    胡甜：“……”没想到他竟然这么心急。

    男人果然都好杯中物么？

    胡甜一人分了一点，只叫大家尝尝味，不许多吃，言道：“等等，我去做了再吃。”

    说罢抱了罐子去厨房，拿出之前磨好的江米粉出来，舀水和面，团出一个个指甲盖大小的小汤圆。

    这廖糟嘛，最好的吃法当然是酒酿圆子了。

    胡甜爱吃糯米小食，对酒酿圆子更是喜爱，没大一会就团好小汤圆，再烧锅添水煮小汤圆，等汤圆飘到水面时加入廖糟，最后打入蛋花，略一煮煮，便可出锅食用了。

    酒酿圆子那个香味哦，鲜少人能抵挡。

    黏黏的酒酿汤里躺着一个个圆圆的、白白的小圆子，像一粒粒晶莹剔透的小珍珠似得，令人看了直流口水。再加上打入的蛋花，黄白相间，香甜扑鼻，又好看又好吃。

    这样的大雪天里，来一碗热乎乎香喷喷的酒酿圆子，人生何求？

    不消说，俘获胡家上下几口人的美食谱上又添上了一道。

    胡甜煮过一回，又被要求煮了第二回，人人都吃了个肚儿圆才罢了。

    “原来去县里，听过人说酒楼里有什么醉鸡醉虾醉蟹，这还是头一回吃到醉元宵！”胡爹满足道。

    南边汤圆北边元宵，就这么个叫法，所以胡爹酒乱诌个“醉元宵”。

    齐氏道：“这哪里是元宵，咱元宵外面还要裹芝麻馅哩。”

    胡爹就道：“像，差不多。”

    胡甜就道，我刚做的时候自己想了个名，说出来大家看合适不合适。

    大家便都看她。

    胡甜咳了一声，略不好意思道“叫酒酿圆子。”她真不是故意要冒认的，就是觉得这么好的名不用好可惜。

    有酒味，里头东西又小小的圆圆的，听着这名还真觉得挺合适。

    “不错，还是闺女会取名。”齐氏立马就附和了，比啥醉元宵好听。

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