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28.烤肉 蒲公英花和拜师

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    猪后腿肉和腹部的五花肉最适合烧烤, 切块后,穿在青铜制的叉子上,往烤架上一搁便兹兹作响。

    溪畔, 老段和老武在给大野猪剥皮,割肉,犬子传递猪肉、猪骨到炉火旁。猪肉用于烧烤,而骨头用来熬汤,丝毫不浪费。

    袁安世挽高袖子, 拿一个大勺在汤锅中搅拌, 见得汤沸起,便将柴火拉出一根, 减少火势, 骨汤得慢慢熬才好喝。不说他一个穷人,就是老段和老武他们会打猎,一年也吃不上几次猪肉,闻着肉香,顿觉人生美满。

    袁安世见庄秉过来探看,他说:“秉兄,汤差不都好了,就差野菜,我去采些来。”

    庄秉接过袁安世的勺子,坐在灶旁看火。

    野炊用的灶, 不过是在地上挖个坑, 上头垫两块石头, 架个锅而已,简单又好用。

    袁安世到草地里采野菜,他采得一把苋菜,又摘得几株开黄花的蒲公英。把采集的野菜拿到溪畔清洗,洗得清亮。蒲公英摘下叶花,不要根茎;苋菜拔去叶子,只留菜根,采摘的苋菜根茎均为红色,这便是最好的苋根。将野菜放入锅中,不消一会,便就熟了。

    庄扬看顾烧烤架,他身边坐着犬子,犬子安静的帮庄扬给铜叉子串肉。庄扬在一块平整干净的石头上切姜,并剁碎花椒叶,将它们加入酱汁。庄扬做事细致,他给每块烤肉都沾上酱汁,再放于烤架上炙烤。烤肉的香味,让人食指大动。

    犬子谗得很,不时朝烤架上的肉串看去,因着涂上酱汁的关系,烤肉颜色暗红,外焦里嫩。

    庄扬转动铜叉翻面,他留意到犬子的目光,他拿来一只碟子,将烤熟的一串肉,从铜叉上取下,一叉子的肉,便有半碟之多。

    “阿弘,这第一份给你吃,做为你临危相救的酬谢。”

    庄扬将盘子和一双竹筷递给犬子,他笑容温和。

    “嗯。”

    犬子不客气地接过来,他看看庄扬,又瞅瞅身边的人,发现只有庄扬在注视他,这才夹起一块烤肉,放入嘴中。

    这一串是烤五花肉,油香肉嫩,咸鲜适口,真是太好吃了。

    犬子没有狼吞虎咽进食,他一块块慢慢品尝,吃得满嘴油光。

    一烤架的肉,很快烤好,放入盘中,庄扬又重新摆好一架鲜肉,庄扬乐在其中。

    庄扬不停烧烤,犬子为他穿串,两人配合无间。

    一上午,他们猎得一头野猪,两只兔子,水雉、秋沙鸭各一只,算得上收获丰厚。

    待猪肉烤上一大盘,骨汤端上来,六人欢喜坐在席上用餐。

    袁安世说:“得蘸酱才好吃,我带了三碟酱来。”

    席中的小木案上摆上三碟酱汁。

    袁家是穷人,平日不过是粗粟米、菜羹,就着豆酱吃下。今日家中自制酱汁终于也沾上了猪肉,十分荣幸,不可错过。

    “唔不错。”

    老武用筷子扎上一块烤肉,在酱汁中点了下,随即塞入口中。老段则不管什么酱汁,夹起烤肉就大口吃。

    庄秉夹起一块烤猪肉,往花椒酱汁中一沾,神色自若吃下,他细嚼慢咽,品尝着美味。

    庄扬执勺,为每个人都盛上一碗骨汤,犬子端到各自位上分放。

    “来来,二郎和阿弘别忙活了,过来吃。”

    老段热情招呼着,不忘给身旁的烤肉翻下身。

    “我带来一缶酒,险些忘记,还在车上。”

    庄秉捧着碗,低头要喝,这才想起酒来。

    老武说:“大郎不必起来,我去取。大块吃肉,大块喝酒,快哉!”

    酒很快取来,每人都倒了一杯,犬子第一次喝酒,端起碗,嗅嗅气味。

    庄扬双手执羽觞,将下巴抬起,缓缓饮下。犬子坐在他身旁,学习他双手执碗,却是一口闷下。

    “咳咳。”

    老段笑他:“小子,第一次饮酒,可不能豪饮。”

    老武两碗酒下腹,抱着空陶缶,在席中手舞足蹈跳起乡下粗陋的舞蹈,他高大笨拙,手脚不协调,但跳得很投入。

    竹节敲打陶缶哐哐响,老武唱着喜庆的曲谣,众人应和,犬子不会唱,和着节拍鼓掌。

    返回时,众人将剩余的猪肉割分,老段切下一大块带肉骨头给犬子,做为奖励。

    犬子不敢收,抬头看庄扬,庄扬对他点点头。犬子接过,用芭蕉叶将猪肉包起来。

    天气炎热,野外不可多留,猪肉容易腐臭。众人割分猪肉,便就离开了西鼓山,笑语话别,各归各家。

    辞别时,老段拍拍犬子的头,说:“小子,要是到涞里来,记得找我,我教你武艺。”

    “好。”犬子用力点头。

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