第二十二章 吃“泡汤” 二

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    “杀猪匠”王林生俵叔连喝茶的时间都节省出来，目的是想快一点将猪肉砍完,也只有砍完了猪肉，才能根据砍下来的一块块肉的需要割出早晨吃“泡汤”的肉来!

    那砍肉实在太有讲究，年猪肉要砍出过年时给各类亲戚拜年的“礼信”!象现在田理麦家首先就要给田理麦的外公外婆屋砍一个“肘子”，这“肘子”必须还得有一只后脚连在上面，论斤两，要在二十五斤至三十二斤之间才象，少于二十五斤则会有人议论说田理麦家吝啬，连给“老丈人”砍的“肘子”都那么少，超过三十二斤则又会有人说，田理麦家又太大手大脚，不会过日子!当然，会有人问：田理麦如果也“说了媳妇”，那他们家不是要砍两只“肘子”，是的，也确实可以砍两只“肘子”，但这样一来，田理麦家的一头猪的两只后脚就全都送给亲戚家里，因此，这时，田理麦家可以只砍一只“肘子”，也就是说田理麦家可以只给田理麦的媳妇家砍一只肘子，可以不给田理麦的外公外婆再砍“走肘”了，或许有人会说，那田理麦的外公外婆没有意见？年年吃着的“肘子”突然间女婿屋不背来了？！其实这是多余的担心，田理麦的外公外婆会很释然这一切，因为他们也是这样过来的!或许还有人要问，要在过去，一家如果有两三个儿子都“说了媳妇”怎么办?如果是这种情况则又不能省了，只有多喂几头年猪!

    砍完了“肘子”，还要砍一些“方方”，这些“方方”就是一小块一小块的，但基本都在两匹肋骨以上，不过也有一匹肋骨的，那是在上世纪的六、七十年代!这些“方方”肉再搭上一些糕点、面条和酒水之类的就可以背着到那些不够资格吃“肘子”的亲戚家拜年了!

    田理麦见“杀猪匠”王林生俵叔不得空喝茶，只好又将茶端了回去，母亲杨梅珍站在那里等着也觉不是个事，便也去了灶屋忙别的去了!

    大伯田木壮、二伯田水壮在帮着“杀猪匠”打下手，父亲田禾壮自猪的内脏被取出后，就一直蹲着帮着理清猪的肠肠肚肚!

    终于，“杀猪匠”王林生俵叔砍完了猪肉，母亲杨梅珍也终于割得了早晨吃“泡汤”的猪肉!

    一个小时的时间又过去了，早饭熟了，早晨的“泡汤”被端上了饭桌。

    先说那饭桌，也是很具特色的。桌子呈长方型，约有一米二长，二十厘米至三十厘米宽，横架在火坑之上，这样就可以围着火坑烤火吃饭!

    上四台这个地方在厚崖山茂密的森林之中，森林里有许多的枯枝朽木，那些枯枝朽木恐怕让上四台的人们一直用它们烧火做饭、烤火取暖永远也是烧不尽的，虽然在十几年前政府就花大价钱将电拉到了上四台，但人们除了照明、看电视外，取暖、做饭仍然还是使用森林中的那些枯枝朽木，即使政府前些年对农村购买家用电器实施补贴，除了洗衣机、电视机后，这哒的人们并没有想着去购置电饭煲、电炒锅、电烤炉甚至空调等等!

    端上饭桌的“泡汤”菜：萝卜炖排骨、酸盐水泡红萝卜丝炒猪肉片、猪肝汤、渣苞米炒肥肉丁、酸辣椒炒猪肚、蒸血肠、大头盐菜炒瘦肉、糯米蒸小肠、盐菜扣肉、猪血白菜汤，十大样，萝卜炖排骨和酸盐水泡红萝卜丝炒猪肉片用小铁锅装着，其它皆用大碗装着，所以也称“泡汤两锅八大碗”！

    这“泡汤两锅八大碗”基本上就是武陵山人吃“泡汤”的基本菜谱，这十样菜都是以刚杀的年猪身上的猪肉、下杂作原料的，配以和菜而成，当然有的人家还会配几样素菜，如豆腐、炒时蔬等!

    田理麦一家人坐定，爷爷、奶奶当然是坐在上座，其实座上真正是客的就是“杀猪匠”王林生俵叔了!

    父亲田禾壮拿出来两瓶“施南春”酒，对“杀猪匠”王林生俵叔说道：“早酒三盅，一天威风，细娃他俵叔，我有个亲戚在城里的施南春酒业上班，是他专门送给我的，他说这酒是多粮原浆，山洞窖藏，柔和口味，好喝得很，我们试一试，看看怎么样？”父亲田禾壮说的亲戚其实就是田理麦的幺舅杨白荣。

    “禾壮，既然是好酒，就留一瓶，吃饭后孙娃不是要去请他外公外婆来吃‘泡汤’？留一瓶等我亲家来喝!”爷爷看着父亲田禾壮提出来的“施南春”酒说道。

    “爹，这酒是细娃他幺舅送的，他幺舅有安排，细娃外公外婆来了，我有纯苞谷酒招待!这两瓶施南春酒我一直留着，刚好大哥、二哥也在这里，我们一起享用好酒!”父亲田禾壮说道。>
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