芜芫到家的时候,李奶奶和芜菁正在腌肉,一百多斤肉呢,一下也吃不完,若是不腌一腌,晾晒好了放着,过不了两日这些肉就要坏掉了。
李奶奶见顾锦承拉着芜芫进院子,取笑道:“锦承小子不是去给老沈家送肉去了吗?咋和丫头一起回来了?”
顾锦承好不害臊地道:“送完了,接娘子。”
芜芫臊红了脸,“奶,说啥话呢。”
“芜菁,瞧你姐害羞了。”
芜菁嘻嘻笑了。
芜芫的脸更红了,赶紧夺过顾锦承手中的盆子,进了厨房,顾锦承有些不知所措地挠挠头。
“锦承哥,你去帮奶弄一下肉,这些肉怪重的,我弄不动,我去帮姐忙。”
“嗯。”顾锦承点点头,就帮着李奶奶翻着肉,李奶奶将盐均匀撒在那些肉的上面。
芜菁进厨房的时候,瞧见芜芫正捣鼓着那些猪下水呢,就凑了过去:“姐,这些东西真的能做出好吃的东西?”
“当然。这个猪肠子和这个猪腰子我等会卤一卤,放在那里,等明天再吃。今晚我们就喝猪肺汤,吃炒猪肝。芜菁,我记得前两日我们去镇上的时候,好像买了点洋葱回来,还有吗?”
“还有一个,在这。”
“嗯,今晚就洋葱炒猪肝,保准你吃了一回还想吃。”
芜菁瞧着她姐兴冲冲的模样,实在想象不出这些又腥又臭的东西怎能好吃?
虽然心中有些怀疑,可她还是愿意相信自己姐姐的手艺,待在一旁帮衬着芜芫。
芜芫也不耽误时间,将猪肺切成了小片,放入盘中,等芜菁将锅里的油热了之后,将事先准备好的生姜、八角放入油中。等炸出了香味,将猪肺倒进锅中,翻炒几遍后,芜芫将成亲的时候剩的酒拿了一瓶出来,倒了一点进去。
这个年代没有料酒,倒一点白酒也能祛除腥味,等到觉得炒的差不多了,兑上水,然后将一些其他的香料扔到锅中,不要放多,香料太多就失去了汤的鲜美味道。
接下来芜芫就开始准备洋葱炒猪肝。
芜芫家的锅,并非是连体锅,所谓连体锅,就是那种前面烧饭,后面可以烧热水的,因为不是那样的锅,所以芜芫要重新点火。
正当她打算点火的时候,顾锦承进来了,赶紧走过去,帮着芜芫烧火,芜芫就可以放心地炒菜了。
与炒猪肺一样,先将姜和八角的香味炸出来,然后将切好的猪肝放入里面,然后放点水,先将猪肝高温煮一下,这样可以将猪肝上的细菌杀死,然后将洋葱放入里面。
不需要很长时间,简单翻炒几下,香味就出来了。
这个时候,猪肺汤也烧开了,当洋葱和猪肝的香味伴随着猪肺汤的鲜香在厨房内飘荡的时候,芜菁和顾锦承的眼睛都亮了,光闻闻,就已经馋的他们流口水了,芜芫也吞了吞口水,先尝了一块猪肝,味道真是好极了,野猪的猪肝就是比家猪的好吃,这样美味的猪肝绝对是现代的时候吃不到的。
顾锦承见芜芫尝了一块,馋的他口水都快留下来了:“娘子,我也要吃。”
“姐,我也要吃。”芜菁赶紧道。
芜芫笑着看了他们两眼,一人给了一块,两人吃了后,更馋了。
“姐,这东西真好吃,芜菁从来都没吃过这么美味的猪肝。”
“丫头,烧什么呢,这么香?”连李奶奶都闻香跑了过来……