第174章下酱之事

    第174章下酱之事

    孟晞在众人的催促声中，拿来一袋子黄豆上秤称好了斤数，然后清洗干净，放到大铁锅里面煮。

    大家看到这里全都不干了，尤其是雪花。

    “小晞姐，你不是要下酱么，怎么不去弄那个长了红毛绿毛的东西呢？”

    她一直惦记着那玩意儿，还以为今天能够看到它有什么作用了，哪知道小晞姐竟然烀上黄豆了。

    其他人也都不明白孟晞干嘛要烀黄豆。

    孟晞一边往灶下添火，一边笑嘻嘻地解释到：“你们稍安勿躁啊！这下酱呢，原料主要有三种，一个是盐，一个是酱引子，另外一个分量最多的，就是这黄豆了！”

    其实孟晞做的这种酱，前世的时候被称为盘酱的，是咸香口的。而另外还有一种农村的酱有些臭味，叫做大酱。有些地方还会酿造黄豆酱。

    只不过，人们习惯把所有的酱都称为大酱。

    那时候的华夏地域辽阔，十里不同风百里不同俗，同样做酱，全都国各地的做法也都是各不相同的，做出来的酱自然也是风味各异。

    而孟晞吃过了各种口味的酱之后，最爱的还是她家乡的这种盘酱。因为这味道最是纯粹，不论和什么食材放到一起，都不会遮掩了它原本的味道，而只会让它更加鲜美醇香。

    所以，孟晞一直以来做的都是盘酱，这下酱的经验可谓是非常丰富了，手艺自然也是娴熟无比。

    现在一边不停地翻弄着锅里的黄豆，然后小心地掌控着灶下的火候，孟晞还一边绘声绘色地给大家讲用大酱能够做的菜肴有哪些。

    结果等到孟晞把黄豆烀好停火的时候，大家的口水早就已经泛滥成灾了，一个两个地嚷着让她赶紧把酱做出来。

    “哈哈哈——这大酱做好之后需要发酵的，最快也得一个月能吃上哪。”

    “啊——”大家发出一声失望的叹息。

    孟晞太坏了，一个月之后才能吃到的东西，现在说的那么馋人干嘛啊！

    孟晞坏笑着把锅里的黄豆又翻了个面，“这黄豆啊得在锅里闷上一晚哪，你们就别在这围着啦，该干嘛干嘛去吧。”

    大家嘟嘟囔囔地散了，那表情一个比一个哀怨。

    孟晞笑嘻嘻地拉着历君煜去了新房山脚下的厂房。

    把腌菜剩下的大缸搬了一个过来，刷洗干净，在太阳底下晒着。明天她准备在这里下酱，这里的光照比祠堂那边好，有利于大酱发酵。

    孟晞又去巡视了厂房里面的腌菜，确定都很好没有发霉的，她乐的嘴角都咧开了。

    “哎君煜啊，你说我这山菜要是现在就出售的话，会不会卖得好呢？”

    历君煜想了一会儿，摇摇头，“现在蔬菜瓜果都开始陆续上市了，你这山菜估计销量不会太好。如果等到寒冬来临的时候，整个乌拉城都很难见到绿叶，那会儿再拿出去，肯定会遭到疯抢的！”

    “嘿嘿，我也是这么想的，只不过是看着这些腌菜，就忍不住想要把它们都变成现银！”孟晞瘪瘪嘴，一副急不可耐的样子。

    “你呀，真是个小财迷！”历君煜点了一下她的鼻头，态度极为亲昵。

    孟晞理直气壮地说：“我财迷我骄傲！”

    “对对，你骄傲！我也骄傲！有个这么会赚钱的媳妇儿，为夫以后有福喽！”历君煜笑着调侃到。

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