第一百一十七章海鲜火锅

    看着窘迫的齐官岩，刘子承大笑中，也在琢磨着他的话。吃火锅，有什么要什么？在锅里几乎什么都可以涮，就算这些海产，也有活鱼锅，海鲜锅

    海鲜锅！靠！我怎么没想到呢！刘子承顿时来了精神，双眼放光，似是看到一块块雪花银朝自己脑袋砸来。

    “徐栓，去架起一口大汤锅，放满水，小火慢烧。”想到就做，刘子承当机立断。

    徐栓似欲上前线杀敌的将领一般，一个立正，领命而去。侯四很懂规矩，已经站在刘子承身前，听候差遣了。

    “侯四，现在去药铺，给我拿陈皮三钱，桂皮三钱，枸杞三钱，嗯，时值正午，马上就要来客人了，速去速回，我有急用。”

    看着侯四风风火火的离去，徐雅娘情知死鬼又来了注意，他每次这样，徐记的生意都会火爆上一阵子，尽管其他酒楼会跟风，但还是打响了名声，更有向齐官岩这样慕名而来，支持原创的。总的来说一句话，得刘子承者得天下。因为这是‘上弟’的安排。

    拉了拉死鬼的衣襟，徐雅娘充满期待，眼中繁星点点，激动的问道：“死鬼，我做些什么？”

    “你，你就安心坐在这，和秦小姐斗嘴也好，或者回账太数银子也好，什么都不许做。”刘子承虽然要做正事，但心中柔情未减，现在两女身子抱恙，不能让她们操劳，转头也对秦梦玥吩咐道：“你们俩个记住，这几天什么也别干，多喝热水，多加衣裳，多休息，不然打你们屁屁！”

    两女被他隐晦的到处秘密，登时霞飞双颊，相互打量一眼，谁都没敢出声，娇羞难抑。一个妩媚多情，一个端庄秀丽，性格各异，样貌各领风骚，刘子承置身其中，有种在冰火中徘徊的感觉，个中舒爽自难言，若不是有凌雪，定然会把持不住，闯一闯‘红灯’。

    不能再看了，再看就要出事了。刘子承忙将海产收到后厨，见徐栓已经架起了大汤锅，放满了清水，正看着炉灶中的火。

    衬着侯四未归，刘子承利用这段时间将拔丝水果的做法交给了徐栓，这孩子激动得不得了，感激的话一连说了十几遍，若不是刘子承催促他试着熬糖，估计要说道天黑。

    侯四原来在秦家就是负责卖菜的，榆关城大家小巷，每家店铺都了若指掌。办事效率更是惊人，正好在水花翻腾，水雾氤氲之时，将一干材料送到了刘子承手上。

    召唤过连续熬糊了三过砂糖的徐栓，刘子承讲解道：“现在我要做的是海鲜火锅的锅底汤，原来我们的火锅全凭着调味料招人，而这种有锅底的吃法，更加独特，会让火锅更加香鲜。所以侯四，现在还是需要你的时候，去城口的官道上，和我们熟客居多的客栈喊上几嗓子，就说徐记海鲜火锅新鲜出炉，特价大酬宾，不卖也来看看”

    大哥的广告词总是合辙押韵。侯四对大哥的佩服如小孩子尿尿，细水长流，总是有着惊喜。

    侯四又一次风一般的出了门，洪亮的声音震耳发馈，刘子承感慨的摇了摇头，这还真是，通讯基本靠吼啊。

    “徐栓你来看。海鲜锅底，首先是这清汤，然后加入适当的葱、姜、蒜，还有陈皮，枸杞，桂皮，用料要适中，主要看你锅内要准备多少汤，然后再亲自尝试，符合了一个厨师的口味后，不要乱作改动，正所谓众口难调，要相信自己。”刘子承不但教徐栓厨艺，还在教他做人，难得啊，希望别把孩子教坏。

    “大约这般小火煮上一个时辰，待味道散发，汤成乳白色，再加入精盐，而后最重要的是，加入这个。”刘子承说着，拿起两只大约一斤重的螃蟹，在徐栓面前晃了晃：“加入两只，待鲜味浓郁时，这锅汤就大成了，但是却不能熄火，因为这是我们给客人涮火锅用的，只要多留意，将火压低，消耗时再注入新水，就大功告成。你滴明白？”

    “这个我记下了大哥。可是熬糖”徐栓有些不好意思，扭捏道。

    “要领我已经告诉你了，你要自己去实践，我不可能做每道菜都手把手教你的。”刘子承一派严师风范，吓得徐栓老实的熬糖去了，这一会功夫浪费了近一斤，徐雅娘要是知道，肯定火山爆发。

    别看徐记规模小，硬件设施差，但正所谓，麻雀虽小，五脏俱全。特别是这厨房，估计比很多大酒楼都要正规。三个大火炉灶，两个小火炉灶，设施齐备，都是去世的徐雅娘老爹的注意，尽管徐记只剩下徐雅娘和徐栓两个人，但似乎对将来某一天发展成大酒楼有着强烈的自信。

    在一个小火炉灶上架起了一口小汤锅，放入多半锅清水，放入些干柴，火苗旺盛。趁这功夫，刘子承又一次展示了他扎实的基本功，跳出最肥的鲫鱼，麻利的去掉鱼鳞，开膛破肚取出内脏，将精盐擦边鱼身，简... -->>
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