第二十三章 处理鱼虾

体身长大多数在25厘米以内，所以说一米多的还是很少见的。

    见过淡水长臂大虾的人都知道它们的腹部有许多橘色斑块，巨大的头部与瘦长的身体呈强烈比例，上颚有12-14颗额齿，下颚则有6颗，而细长的蓝色大螯上有细小的棘毛以及细毛，并是其最明显的特征之一。

    淡水长臂大虾的体色通常为绿色或褐灰色，不过有些个体体色会稍偏蓝一些。

    而夏天这里的个体也就是不到30厘米，看起来基本都属于后者，看到这些东西，夏天的脑子就冒出了一大堆的吃法来，淡水长臂大虾的肉质结实、甜美可口，煮法有许多种，也发展出了许多菜色，常见的菜色有烧酒虾、盐烧虾、胡椒虾、盐酥虾以及蒜味虾等，其中烧酒虾是钓虾场现场烧烤最普遍的菜色。

    烧酒虾！

    夏天立马就决定了做这玩意，满意的点点头，正打算出去杀虾的夏天突然停住了身子，他忘记了一件非常，非常重要的事情。

    前世，在国内不管是酒席也好，家庭餐也罢，餐桌上都会有汤，而有的还是好几道。

    正常每个家庭里的午饭都会伴随一道汤。

    原本夏天自己一个在生活，所以也不是太讲究，基本都没有做汤的习惯，可是如今有一大群人在，吃饭不喝汤？

    外国人或许已经习惯了，可是夏天可不习惯，况且，这个世界里的艾薇等女虽说都是外国人，可是指不定人家吃饭是要喝汤的，夏天可不敢把前世的观点用在这个不同的世界。

    已经决定在做醋溜白菜和烧酒虾的夏

    天，不由轻叹口气，为了汤，他重新把目光放在了鲍鱼跟鲈鱼上，仔细考虑了下，还是决定做鱼汤。

    鲍鱼处理说不算太困难，只是清理内脏和把外壳上的一些沉淀物清洗干净就可以煲汤，可这玩意太费时间不说，也没有其他的配料，难道就干巴巴的直接煲？

    前世鲍鱼煲汤，基本不是排骨，就是肉，不然就是一些药材。

    夏天这里排骨有，肉也有，只不过都没有杀，所以这想都不用想了，剩下的药材，夏天这里倒是有，特别在果树和菜园的某一块地方，专门种着各种各类的药材，虽说大部分的药材都长在一些生无人烟的地方，可夏天这里不同啊。

    灵芝，人参等很多名贵的草药在那个地方随处可见，夏天也看过几次，只不过都没有去采挖，毕竟那玩意太补了，他又不是虚的人，吃了虽然不会流鼻血，可是也不会太好过就是了。

    所以，夏天还是决定做鱼汤，简单，只要加姜片就可以了。

    心中有打算的夏天，转身把了放在厨台的厨刀，然后就走到了后面的池边，将剩下一口气大鲈鱼抓在地上后，刀背往鱼头处狠狠砸了几下，送它归西后，这才开始刮鱼鳞，看着鸡蛋大小一部分色彩斑斓的鱼鳞，夏天也是新奇的玩弄了下，发现和一般的鱼鳞也没有什么不同，只是个头大一点，手感硬一点而已。

    刮好鱼鳞，夏天将鲈鱼的鱼鳃给剥了出来，接着对着鱼肚子滑了一刀，掏出内脏洗干净。

    接着夏天秀起了刀工，剔下鱼身两侧的鱼肉，鱼头切成两半，鱼骨剁成块，再将两片鱼肉斜削成拨片，很快片好的鱼肉就遮盖住了底下的鱼头和鱼骨。

    整完这些后，夏天这才松了口气，然后苦笑道：“妈蛋，原本只是打算做鱼汤的，谁知道弄成做水煮鱼的了……”

    哭笑不得的夏天此刻也只能摇头失笑，把特地放在一边的大鱼泡给放在鱼肉上，鱼泡这玩意可老美味了，一般只有大鱼才有，草鱼，青鱼，鲢鱼等都有，味道有嚼劲还好吃，关键是一般去火锅店里专门点的话，价格老贵了。

    处理好鱼后，看着鱼肉差点就把整整一大盆装满，夏天这感叹自己运气好，还剩下的位置正好可以放长臂虾，虽然位置不够但是叠高一点就可以了。

    说起吃虾，大部分人都不知道，那些店里的虾的虾线都被提前挑出来处理后的，我们都知道，虾类都是活在淤泥或者是有些浑浊的水中，一般都是浮游物多，这些里面有着很多对身体有害的细菌，所以虾线含有很多脏东西，如果不去除干净，吃起来既不卫生还有种腥味。

    往水池里捉了一只长臂虾出来，夏天拿刀背往虾头拍了一下，然后在一边洗碗的竹刷摘了一根跟牙签差不多的竹签，对着虾头下的第一节插了进去慢慢挑起来。

    只见虾头处的线先出来，夏天连忙用手抓住先出来的虾线，慢慢拔出来，夏天在处理虾线的过程中意外的顺利，虾线也没有断过，很快就十几只长臂虾就被夏天处理完毕了。

    看着摆的尖尖的一大盆鱼和虾，夏天脸上露出苦笑，双手抓住盆身的两边提起，往厨房里走去……