想念你北方味的水饺

    　　天渐是寒了，女儿又在吵着要吃饺子。

    行啊，好乖乖，那妈妈就包饺子吧。

    包饺子对我还说，还是太简单了些。去一趟市场，不用剁馅，也不用擀皮儿，再说熟能生巧，然后也不知道什么时候，就学成了包饺子的好手。形如扁耳，皮簿肉丰，芳香盈鼻，味美多汁。

    有时家里来客人了，也会点名：玥，给俺来碟饺子吃。对了，记得多包俩，俺想给俺家那口子捎俩去。

    小时家贫，对吃食更是不自觉地贪婪。可怜见的，小时候连三毛五分一袋的方便面也曾相思了一把。就别提这“好过不过饺子，舒服不过倒着”的美食了。

    饺子，吃上你一回，总会让我回味上大半年的。

    没法子，我家要半年才回一次老家。

    食髓知味，我自从吃过在“北方味”吃过了饺子，在中途转车的时候，就会缠着父亲带去一解相思之思。

    那家是不是真的是具有北方味道的饺子呢？不知道，我还依稀记得那家，招牌名“北方味”的饺子馆，位于一座“三羊开泰”的雕塑附近，而不远处，还有一个小男孩儿嘘嘘的塑像。那时候不知道，那是为了记念某一位拯救了国家的小英雄，我只觉得好笑且又好玩，但小弟却说那三只羊才肥呢，比家里喂得大多了。爸妈总是由得我们胡说八道，只不时招呼着，生怕有可能走丢了。

    拉着妈妈的衣角，随着爸爸走进“北方味”的店堂。人总是很多，在见缝插针的努力下，我们也会找到半张桌子在安顿下来。

    小弟急着去抽筷子，这原本是我的任务。他们将筷子放在墙上的一个竹制框架里，最下端横着只能出来一两双筷子。这是我们没见识过的机关，我只能一根一根地取出来。

    回到桌旁，妈妈已端庄地坐好，爸爸也放下了大包的行李，伸着脖子向四处张望。

    服务员给我们摆上了四个小碟子，每只碟子里是酱油和少许的醋。

    妈妈拍拍小弟摆弄碟子的手：别动，马上就来了。

    周围是狼吞虎咽，谈笑风起的食客，那一身白衣，举着盘子，呦喝着，盘旋着的人，主宰着我们的目光。小弟吞吞唾沫：到底要等多久？！

    终于来了，长圆形的盘子里据说有“半斤”饺子。天啊，那得有多少只啊。数也清，一个个懒洋洋热腾腾地躺在那儿。

    我之所以到现在还不知道那是蒸饺，还是水饺，主要是因为那饺子的外形太匀称，太白晰嫩滑了。

    一般来说，蒸饺香而形美，但水份会略少些失于嫩滑；而水饺由于在沸水中浸过，水份吸比较多，常会有破损且外形难保的顾虑。

    可那上桌来的饺子啊，怎么就那么美呢？一个个，就如同多胞胎。它们的母亲并没有偏袒任一个，一个个热情地，美丽地，娇弱地站在那个白色的瓷盘里。

    妈妈用筷子点点我的盘：还愣什么？

    一瞥眼间，小弟又下去了俩个。

    也许并不只因为年幼，反正到现在，我也不知道，那些饺子倒底是什么馅做成的。

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